| Smaaktype | Droog, halfvol, zuiver, fris en soepel. |
|---|---|
| Druivenras | Chenin Blanc |
| Regio / streek | Loire |
| Land | Frankrijk |
| Oogst | 2018 |
| Sluiting | Kurk |
| Serveertemperatuur | 10 tot 12°C |
| Opleg potentieel | Tot 4 jaar na de oogst. |
| inhoud | 0,75 |
Smaakimpressie
Helder, strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, gele pruimen, acacia en ananas. In het smaakpalet tonen van citroen, geel steenfruit, gedroogde vruchten en een subtiele mineralige toets, die gepaard gaan met een afdronk met frisse zuren.
Vinificatie
Begin oktober worden de druiven geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte krijgen de druiven een koude inweking van ongeveer 12 uur voor meer aroma-extractie. Daarna volgt persing en krijgt het sap 24 uur rust om de grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men het schone sap de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en een rijping op de ‘lie’. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, licht gefilterd en gebotteld.
Culinair Advies
Mosselen, gamba's, kip, salades, verse geitenkaasjes en elegante Aziatische gerechten.
Alle wijnen van dit wijnhuis...
De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.
De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen. Alle wijnen van deze regio...
Chenin Blanc
Chenin blanc is misschien wel een van de grootste ‘dark horses’ in de wijnwereld. De druif kan geweldige wijnen geven met veel diepgang en een groot bewaarpotentieel, maar wordt niet zo algemeen geroemd als bijvoorbeeld chardonnay. Alle wijnen met deze druif...
We willen je graag laten weten dat de winkels en de webshop van Wijnkoperij De Gouden Ton de komende tijd gewoon geopend zullen zijn. Mocht je vanwege het coronavirus de deur niet uit kunnen of willen, dan kan je uiteraard jouw bestelling plaatsen via de webshop.
We verzenden nu gratis bij bestellingen vanaf € 50,- (i.p.v. € 75,-)!
Dank voor je bestelling en hartelijke groet,
Het team van Wijnkoperij De Gouden Ton
