Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Afsluiting | Schroefdop |
| Regio | Steiermark |
| Smaaktype | - |
| Inhoud | 0,25 |
| Wijnhuis | Ruotker’s Whiskey |
| Land | Oostenrijk |
Details
Deze balsamieke appelazijn wordt in huize Gölles nog traditioneel gemaakt. Het appelsap wordt ingekookt en gegist, waarna het minimaal 8 jaar in houten vaten wordt gelagerd. Daarbij verliest het telkens water door natuurlijke verdamping. De azijn win t op deze manier aan concentratie, mineraliteit en aromatische kracht. De zoetige smaak dankt de azijn aan de eigen vruchtensuikers, er wordt nooit iets aan toegevoegd.