Alois Gölles - White Balsamic Vinegar Spray 0,125l

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 11,32
+
-
Over dit product

Specificaties

Producent Alois Gölles
Smaaktype Elegant, zeer verfijnd, fruitig en intens.
type Olijfolie & azijn
Regio / streek Steiermark
Land Oostenrijk
Opleg potentieel Minimaal 20 jaar.
Natuurlijke werkwijze Biologisch
inhoud 0,13

Details

Smaakimpressie
Lichte en elegante azijn met een zachte, milde en fruitige smaak. Een vaak beproefd en goedgekeurd middel om extra verfijning te geven aan sauzen en vleesjus. Uitstekende begeleider van groentegerechten en salades, in het bijzonder met asperges, koolrabi, radijs, groene kruiden en gekiemde spruiten. Onmisbaar vanwege zijn zoetige inbreng in veel klassieke gerechten uit de landelijke keuken. Hij zorgt ook voor de finishing touch bij oosterse gerechten op basis van vis of gevogelte.

Vinificatie
De uitmuntende kwaliteit van zijn azijn dankt Alois Gölles in eerste instantie aan de ingrediënten. In tegenstelling tot industriële azijnsoorten bevat de azijn van Gölles opvallend veel mineralen, druivenextract, natuurlijk fruitzuur en aroma’s, waardoor het eindproduct complex en verrukkelijk van smaak is. Door een langzaam rijpingsproces wordt de uiteindelijke zuurgraad van de azijn verlaagd en krijgt het geheel een delicaat, fruitig en harmonieus karakter. Het proces duurt minstens enige jaren en kan bij specifieke balsamieke azijnsoorten decennia duren! Het vindt plaats, afhankelijk van het type azijn, in rvs-tanks of in kleine houten vaten. Hoewel Alois Gölles de modernste technologie gebruikt, zijn het nog altijd de eigen ervaring, kennis, vakkundigheid en passie, die het verschil maken. Daarom staat het woord ‘Manufaktur’ op het etiket: handgemaakt. Deze balsamieke wittewijnazijn wordt geproduceerd van grüner-veltlinerdruiven. Na de gisting wordt de azijn niet op hout gerijpt, waardoor hij een heldere kleur behoudt.

Culinair Advies
Recept voor meerval in korstje van donker brood, met warme aardappelsalade. Breng kleine stukken meervalfilet op smaak met zout en peper. Smeer er een dun laagje mosterd op. Bedek ze met grove zwartbroodkruimels en frituur ze in plantaardige olie. Snij nog warme, in water gekookte aardappels in plakjes en dompel ze in een marinade van balsamieke wittewijnazijn, koolzaadolie, zout, peper en een beetje dragonmosterd. Serveer de salade met de gefrituurde meervalstukjes.

Wijnhuis

Dit is een van die zeldzame, kleine bedrijven in Oostenrijk waar op topniveau wordt gewerkt. De azijnen van Gölles zijn schitterend, gemaakt van puur fruit en lokale wijnen. Supermooie producten voor de vakhandel of horeca waarvoor alleen het beste goed genoeg is. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Steiermark ligt in het uiterste zuiden van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens aan. De regio is in oppervlak groot, maar in wijnproductie vrij klein – na wijnregio Wien de kleinste van Oostenrijk – maar de gemiddelde kwaliteit van de wijnen uit de Steiermark is zeer hoog.

Het gebied ligt in het zuidoosten van Oostenrijk. In tegenstelling tot de andere wijnregio’s in Oostenrijk is dit een sterk heuvelachtig gebied. Het ligt op de zuidelijke uitlopers van de Alpen en wordt ook wel het Oostenrijkse Toscane genoemd. De wijngaarden liggen over het hele gebied verspreid, meestal op de steile en hoge hellingen van de heuvels. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Grüner Veltliner
Grüner veltliner is misschien wel hoogstpersoonlijk verantwoordelijk voor de recente successen van de Oostenrijkse wijnbouw. De druif groeit op weinig andere plekken ter wereld en geeft geweldige witte wijnen in Oostenrijk. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen