Bailly-Réverdy - Sancerre Rouge 1/2

Smaakimpressie
Robijnrode kleur, fris en fruitig in de neus, met aroma’s van klein rood fruit. In de mond is de wijn fris, sappig, fruitig en goed in evenwicht. De opvoeding op hout en de mineraliteit van de bodem geven deze wijn extra diepte en complexiteit. Finesse, zuiverheid en elegantie tot de laatste slok.

Vinificatie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de Terres Blanches en Caillottes terroirs (zie boven). Ze worden handmatig geoogst en zorgvuldig gecontroleerd. Na de vergisting wordt de jonge wijn op (voornamelijk gebruikte) vaten van eikenhout opgevoed.

Culinair Advies
Koel geschonken (12°C) is deze verfrissende en niet al te zware rode wijn een prima keuze bij gegrilde zeevis en zelfs bij gebakken riviervis. Bij 12-14°C is het een uitstekende begeleider van koud witvlees. Bij 14-16°C wordt het een bijzonder verfrissende keuze bij gegrilde of gebakken eendenborstfilets, geroosterde kip of in de oven gebraden varkens-, kalfs- en zelfs lamsvlees, bijvoorbeeld met een rode wijnsaus of rode vruchtensaus geserveerd.

Wijnhuis

Domaine Bailly-Reverdy maakt karaktervolle wijnen die tot de top van Sancerre behoren. De witte wijn, afkomstig van de beroemde wijngaard Les Monts Damnés, werd door wijnschrijver Harold Hamersma in zijn boek over sauvignon blanc beoordeeld als de beste wijn. Prachtige, droge terroirwijnen. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.

De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Pinot Noir
Veel wijnmakers hebben een haat-liefdeverhouding met de pinot noir. Het is een lastig te verbouwen druif, maar hij kan geweldige wijnen geven. Wellicht geldt hetzelfde voor wijndrinkers: de hoge zuren en fijne aroma’s zijn niet aan iedereen besteed. De druif is beroemd van de rode Bourgognes, maar is misschien wel het geheime wapen van de Champagne-streek, waar hij een van de drie belangrijke druivenrassen is. Alle wijnen met deze druif...