Baumard - Quarts de Chaume

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 64,50
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Medium body, aromatisch, mild en fris, evenwichtig.
type Zoete wijn
Druivenras Chenin Blanc
Regio / streek Loire
Land Frankrijk
Oogst 2009
Serveertemperatuur 8 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 50 jaar na de oogst.
Natuurlijke werkwijze Lutte raisonnée
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder tot diep goudgeel met groene schitteringen. Rijk en complex van geur, met accenten van honing, peer, abrikoos, amandelen, lentebloesem en minerale ondertonen. Op de tong een en al zuiverheid, mineraliteit, rijp fruit, een uitstekend evenwicht tussen zuur en zoet, veel elegantie en een enorme lengte.

Vinificatie
Voor deze klassieke cuvéewijn worden de druiven met de hand geplukt van oudere wijnranken. Alleen overrijpe, verschrompelde en/of met botrytis gezegende druiven worden geoogst, in meerdere opeenvolgende plukbeurten. De opbrengst is zeer laag: 22 tot 25 hl/ha. Na de pneumatische persing vindt de gisting plaats in rvs-tanks, bij gecontroleerde temperatuur.

Culinair Advies
Deze wijn kunt u jong in zijn fruit schenken, fris en fruitig. Na een paar jaren flesopleg begint hij aan een decennialange evolutie. Pas na 5 tot 15 jaar bereikt hij de beoogde complexiteit, tussen 20 en 30 jaar na de oogst is hij aan zijn top, daarna blijft hij nog decennia op hetzelfde niveau. Te combineren met meloen en jambon de Bayonne, patés en terrines van gevogelte, taarten van gevogeltelever, koude lever van vetgemeste ganzen, chaud-froid van buitenloop-boerenkip, blauwschimmel- of roodbacteriekaas in bladerdeeg. Bij desserts absoluut te vermijden: chocolade, rood fruit en coulis, ananas, sinaasappels en appels! Wel aanbevolen: taarten van gepocheerde perziken, abrikozen of peren, licht gebak met amandelen en/of amandelspijs, crème anglaise, eiwitschuimtaarten of -gebak (vacherin).

Wijnhuis

Baumard ligt in het hart van de Anjou, in de stad Rochefort-sur-Loire, iets ten zuiden van Savennières. Het domein is al sinds 1634 familiebezit. Waar Jean Baumard het ontwikkelde in de vijftiger jaren, heeft zijn zoon Florent ervoor gezorgd dat het tegenwoordig beschouwd wordt als een van de beste wijnproducenten in de Loirevallei. Florent wordt door vele toonaangevende wijnmagazines gezien als enig in zijn soort. Hij maakt verschillende cuvées van Savennières, de grote droge chenin blanc, naast zeer mooie Coteaux de Layon. Het domein werkt biologisch, zonder certificering. Florent Baumard vindt dat menselijke interventie in zowel wijngaard als wijnkelder mogelijk moet blijven. Zijn Quarts de Chaume is een echte icoon in de internationale wijnwereld; deze wijngaard is recent verheven tot de status van grand cru! Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.

De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen. Alle wijnen van deze regio...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen