Bellow's Rock - Chenin Blanc

Smaakimpressie
Helder, strogeel van kleur. In de neus exuberante aroma’s van tropisch fruit. In het smaakpalet gekonfijte citroen en rijpe meloen, met een lange afdronk met nerveuze zuren.

Vinificatie
Na de oogst worden de druiven in de vinificatiekelder niet geperst, maar gebruikt men het sap van de vrije uitloop (dat is het sap dat puur door de zwaartekracht vrijkomt), omdat de kwaliteit hiervan het allerbeste is. Op 13°C vindt gedurende 20 dagen een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting plaats op roestvrijstalen tanks, met aansluitend 3,5 maand rijping op de fijne ‘lie’, zonder dat de malolactische gisting zich voltrekt.

Culinair Advies
Bij krab, langoustines, kip en verfijnde Chinese en Thaise gerechten.

Wijnhuis

Bellow’s Rock is een samenwerkingsverband tussen twee wijnfamilies in Zuid-Afrika, ondersteund door een groep toegewijde druiventelers. De druiven komen uit de regio Agter Paarl, die ten westen van Paarl ligt. Het warme mediterrane klimaat met zijn relatief koele nachten zorgt voor prachtig rijp fruit, dat op bodems groeit waar veel verweerd graniet in zit. Sinds 2001 is de hoog aangeschreven Jose Condé verantwoordelijk voor de wijnen. De wijn is vernoemd naar een rotsformatie voor de kust van Kaap de Goede Hoop, als hommage aan de maritieme historie. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chenin Blanc
Chenin blanc is misschien wel een van de grootste ‘dark horses’ in de wijnwereld. De druif kan geweldige wijnen geven met veel diepgang en een groot bewaarpotentieel, maar wordt niet zo algemeen geroemd als bijvoorbeeld chardonnay. Alle wijnen met deze druif...