Bellow's Rock - Sauvignon Blanc 2018

Smaakimpressie
Bleekgele kleur. Stuivende aroma’s van citrusfruit, groene appels en een licht tropische invloed van ananas. Knisperend fris en sappig mondgevoel, met een spiegeling van de geur in de smaak.

Vinificatie
De druiven komen van hooggelegen wijngaarden, enkele in de Perdeberg-regio en één in de Stellenbosch-regio (voor 30% van het fruit). De druiven uit de verschillende wijngaarden worden zorgvuldig met de hand geplukt over een periode van 3,5 week. Het fruit wordt geoogst op verschillende niveaus van rijpheid om een breder aromatisch profiel te verkrijgen. Na de vergisting blijft de wijn nog 2 maanden in contact met het fijne bezinksel om meer complexiteit op te bouwen. Door 10% sémillondruiven uit Paarl in de blend op te nemen, wordt de wijn wat ronder en krijgt hij iets meer vulling. Voor het bottelen wordt de wijn geklaard en gefilterd.

Culinair Advies
Heerlijk als aperitief. Aan tafel inzetbaar bij sushi, sashimi, vissalades met diverse groenten en milde (geiten)kazen.

Wijnhuis

Bellow’s Rock is een samenwerkingsverband tussen twee wijnfamilies in Zuid-Afrika, ondersteund door een groep toegewijde druiventelers. De druiven komen uit de regio Agter Paarl, die ten westen van Paarl ligt. Het warme mediterrane klimaat met zijn relatief koele nachten zorgt voor prachtig rijp fruit, dat op bodems groeit waar veel verweerd graniet in zit. Sinds 2001 is de hoog aangeschreven Jose Condé verantwoordelijk voor de wijnen. De wijn is vernoemd naar een rotsformatie voor de kust van Kaap de Goede Hoop, als hommage aan de maritieme historie. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc is na chardonnay waarschijnlijk het populairste witte druivenras. Het is aangeplant in tal van landen en tal van gebieden. Alle wijnen met deze druif...

Sémillon
Sémillon was tot de 18e eeuw alleen te vinden in Sauternes. Inmiddels is hij op meerdere plekken aangeplant. In Frankrijk zien we ’m in de Bordeaux en de Bergerac. Daarbuiten komt sémillon voor in Spanje, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië. De regio Hunter Valley ten noorden van Sydney heeft inmiddels een internationale reputatie opgebouwd met wijnen van 100% sémillon. Alle wijnen met deze druif...