Berta - Distillato d'Uva Riserve Magia

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Druivenras(sen) Barbera, Brachetto, Malvasia
Afsluiting Kurk
Regio Piëmonte
Inhoud 0,7
Producent Berta
Land Italië

smaakimpressie

Helder, amberbruin van kleur. In de neus aroma’s van oranjebloesem, ingedroogde druiven en tabak. In het smaakpalet tonen van o.a. sinaasappelschil, gekonfijt fruit, vanille en iets van karamel, die gepaard gaan met een zeer lange, zachte maar intense nasmaak.

vinificatie

In tegenstelling tot grappa, die met de restproducten van het wijnmaakproces (druivenmoer of ‘marc’) wordt gemaakt, wordt een ‘distillato d'uva’ gedistilleerd uit gefermenteerde most of wijn. Hiervoor wordt de distillatieketel met most en wijn gevuld, waarna er stoom door de vloeistof wordt geleid, waarbij de alcohol uit de vloeistof met de stoom opstijgt. Door middel van temperatuurverschillen wordt de alcohol van het water gescheiden. In een kolomdistillatiesysteem gebeurt dit in verschillende aaneengesloten gangen; hierdoor wordt alcohol met een zeer zuivere kwaliteit verkregen. Daarnaast wordt het begin (de kop) en het einde (de staart) van het distillaat gescheiden van het zuivere middenstuk (het hart). Vervolgens wordt de alcohol overgestoken op Franse eikenhouten vaten. Voor de verdere rijping is de kwaliteit van het hout (het soort eiken) van belang, net als de branding aan de binnenkant van het vat. Hoe meer het vat gebrand is, hoe meer tannines en kleur het zal afgeven aan het distillaat. Na 10 jaar rijping op barriques wordt de Distillato d'Uva Riserve Magia met gedistilleerd water op de juiste sterkte gebracht en daarna licht gefilterd en gebotteld.