Billecart-Salmon - Brut Sous Bois

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

WS
92
DC
95

Deze wijn is beoordeeld door een onafhankelijke jury. De schaal van deze individuele, onafhankelijke jury's is als volgt opgesteld:

RP - Robert Parker - schaal tot 100 punten
WS - Wine Spectator - schaal tot 100 punten
AG - Antonio Galloni - schaal tot 100 punten
PW - Perswijn - 1 t/m 5 sterren (* = slecht, ** = matig, *** = goed, **** = zeer goed, ***** = uitstekend) 
WL - WINELIFE - 1 t/m 3 glaasjes 
HH - Harold Hamersma - een rapportcijfer tot 10 
NK - Nicolaas Klei - 1 t/m 5 glaasjes

  • RP Robert Parker
  • WS Wine Spectator
  • AG Antonio Galloni
  • PW Perswijn
  • WL WINELIFE
  • HH Harold Hamersma
  • NK Nicolaas Klei
€ 76,00
+
-
Over de wijn

Specificaties

Producent Champagne Billecart-Salmon
Smaaktype Vol, complex aromatisch, fris, krachtig, rijp en evenwichtig, met 100% houtopvoeding.
Druivenras Chardonnay, Pinot Noir
Regio / streek Champagne
Land Frankrijk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel In Frankrijk drinkt men zulke champagnewijnen het liefst in hun subtiele, frisse kracht. In de Angelsaksische wereld geeft men echter vaak de voorkeur aan de positief-oxidatieve aroma’s en complexiteit van een zeer belegen wijn. Aan jou de keuze.
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Kristalheldere, zuivere en fonkelende gele kleur met gouden schitteringen. De pareling is dynamisch en aanhoudend, met een langzaam cordon van zeer fijne belletjes. Intens en zeer complex in de neus dankzij de vinificatie op hout: rijk en harmonieus, met aroma’s van gedroogde vruchten, verse citrus- en witte vruchten, met elegante en verleidelijke nuances van verse roomboter. Op de tong vloeit de complexiteit uit in perfecte harmonie, mondvullende en zachtjes filmende structuur, verrukkelijke romigheid en levendige frisheid. Ook hier brengt de vinificatie op hout gegrilde tonen van brioche, luxe melkbroodjes en toffee, kenmerkend van de edele ontwikkeling van een grote gerijpte champagne. .

Vinificatie
Na een koude stabilisatie op 5°C volgt een koele vergisting in RVS tanks op 12°C. De temperatuur stijgt geleidelijk naar 18°C voor de malolactische gisting. Deze uitzonderlijke cuvée is een uitgekiende assemblage van de drie klassieke Champagne druiven, pinot noir, chardonnay en pinot meunier. De cuvée is volledig op hout gevinifieerd.

Culinair Advies
Deze zeer karaktervolle, krachtige en toch bijzonder verfijnde wijn vereist een passende gastronomische begeleiding: stevige en smaakvolle zeevis (tarbot!), schaal- en schelpdieren (zeekreeft, coquilles), kapoen, fazant, Bresse kip, kalfsvlees.

Wijnhuis

Dit beroemde champagnehuis is een van de weinige champagnehuizen die nog steeds in familiebezit is. Opgericht in 1818 en zonder twijfel een van de mooiste Grandes Marques in de Champagne, gevestigd in Mareuilsur-Ay op korte afstand van Epernay. Sommeliers en sterrenchefs plaatsen Billecart-Salmon steevast op hun wijnkaarten vanwege de constante hoogwaardige kwaliteit, zoals van de klassieke Brut Réserve en de Blanc de Blancs. De Brut Rosé is van een uitzonderlijke klasse. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Niet elke mousserende wijn is champagne. Sterker nog: enkel mousserende wijn uit de Franse streek Champagne mag deze naam dragen. De machtige Champenois hebben – in bijna de hele wereld – het alleenrecht op deze naam. Vermaarde wijnen brengt deze tot de verbeelding sprekende streek voort.

De ligging van de Champagne is vrij uniek. Zeer noordelijk, op de uiterste grens om wijn te kunnen maken op het westelijk halfrond. De oceaan is niet ver weg en doet zich redelijk gelden. Ongeveer 150 kilometer boven Parijs is het een streek die geliefd is als weekendbestemming voor de Parijzenaren. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Pinot Noir
Veel wijnmakers hebben een haat-liefdeverhouding met de pinot noir. Het is een lastig te verbouwen druif, maar hij kan geweldige wijnen geven. Wellicht geldt hetzelfde voor wijndrinkers: de hoge zuren en fijne aroma’s zijn niet aan iedereen besteed. De druif is beroemd van de rode Bourgognes, maar is misschien wel het geheime wapen van de Champagne-streek, waar hij een van de drie belangrijke druivenrassen is. Alle wijnen met deze druif...

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Pinot Meunier
Pinot meunier is een beetje de underdog van de Champagne. Hoewel hij nagenoeg evenveel staat aangeplant als de andere druiven van deze streek, chardonnay en pinot noir, wordt er maar weinig over gesproken. Toch kan menig wijnboer niet zonder deze druif. Het voordeel van pinot meunier is dat de knopvorming later begint dan bij chardonnay en pinot noir. Dat maakt de druif minder gevoelig voor vorst en dat is handig in de noordelijk gelegen wijngebieden. Alle wijnen met deze druif...

Critici over deze wijn

WS
92
Wine Spectator
Rich and creamy, with baked apricot and white cherry fruit, marzipan and lemon pastry cream notes, this graceful Champagne integrates mouthwatering acidity with expressive flavors and a finely detailed mousse.
DC
95
Decanter
The distinctive Sous Bois style is inspired by oak-fermented parcels destined for Billecart's top cuvées. It upholds the mandate of Billecart in freshness, tightness and elegance thanks to retention of malic acidity, charging it with drive and freshness, and with a swirling undercurrent of impressive richness. It sings with classic Billecart precision, while basking in the richness of barrel fermentation.
Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Billecart-Salmon - Brut Sous Bois

Hoe heeft u dit product gewaardeerd? *

 
Prijs / kwaliteit
{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen
x

Meer wijn = meer korting

Bestel nú, want alleen deze twee weken geldt meer wijn = meer korting! (alleen online)

Van vrijdag 16 t/m zaterdag 31 augustus 2018 geldt de volgende korting:

18 flessen = 5% korting
24 flessen = 10% korting
36 flessen = 15% korting

Bekijk de actie