Cuevas de Arom - Os Cantals Garnacha

€ 47,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Garnacha
Afsluiting Kurk
Regio Campo de Borja
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Long Wines
Land Spanje

smaakimpressie

Robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe rode en zwarte bessen, wilde frambozen, gerookt vlees en venkel. In het smaakpalet intense tonen van rijp klein roodzwart fruit, gedroogde wilde kruiden, zoethout, kruidnagel en iets van versgemalen zwarte peper, die worden gevolgd door een intens lange afdronk met rijpe tannines en levendige zuren.

vinificatie

De Os Cantals van Cuevas de Arom is afkomstig van twee kleine, zeer goed gelegen wijngaarden met oude stokken. In september worden de druiven met de hand geoogst. In de vinificatiekelder geeft men de druiven eerst 48 uur lang een koude inweking. Vervolgens worden de druiven voor 50% ontsteeld en samen met de overige 50% hele trossen ondergaan deze een temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in open foeders (800 liter). Na ongeveer 2 weken volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (456 liter) voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim 1 jaar wordt de wijn geassembleerd, zeer licht gefilterd en gebotteld. Van Os Cantals worden slechts 3.145 flessen gebotteld.