Olivares - Crianza

€ 14,95
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Mourvèdre
Afsluiting Kurk
Regio Jumilla
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Olivares
Land Spanje

smaakimpressie

Diep donker robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, balsamico, ceder en zoethout. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, iets van cacao, leer en specerijen, die gepaard gaan met een afdronk met rijpe tannines en zacht frisse zuren.

vinificatie

De Crianza van Bodegas Olivares is afkomstig van een wijngaard die beplant is met zeer oude wijnstokken, deels zelfs uit 1872. Begin oktober worden de druiven handmatig geoogst. In de vinificatieruimte worden de trossen direct ontsteeld en de druiven gekneusd en ondergaan op roestvrijstalen tanks een temperatuur gecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote roestvrijstalen tanks. Na ruim 20 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques, die deels jaarlijks vernieuwd worden, voor de malolactische gisting en rijping. Na twaalf maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering gebotteld.

Meer van deze producent: