Toro Albalá - Don PX 1/2 2016

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 15,95
+
-
Over de wijn

Specificaties

Producent Bodegas Toro Albalá
Smaaktype Volle, intense beleving, complex zonder houtrijping.
type Sherry
Druivenras Pedro Ximénez (PX)
Regio / streek Montilla-Moriles
Land Spanje
Oogst 2016
Serveertemperatuur 12 tot 14°C
Opleg potentieel In de gesloten fles kan de wijn zeker nog beter worden. Is de fles eenmaal geopend: koel bewaard met de kurk erop (azijnvliegjes zijn er ook dol op!) nog geruime tijd goed houdbaar. Let op: niet naast warmtebronnen bewaren!
inhoud 0,38

Details

Smaakimpressie
Amberkleurig, met een hoge viscositeit (‘tranen’). Uit het stille glas stijgen weelderige geuren op van gedroogde vruchten, vijgen, perziken, dadels en rozijnen. Na het walsen in het glas komen de zwaardere aroma’s los, meestuivend met de alcohol: honing, cacao en gekonfijte citrusvruchten. In de mond ontplooit de wijn al zijn weelderigheid, warm en zoet, direct herinnerend aan de zongerijpte px-druiven. De smaak is breed, zalvig en sensueel, tot aan de lange, mondvullende en evenwichtige finale, met aroma’s van honing, dadels, krenten en een aangenaam fruitig bittertje na.

Vinificatie
De volrijpe, zeer zoete px-druiven worden direct na de oogst circa 10 dagen onder de felle zon te drogen gelegd. Het vocht in de druiven verdampt grotendeels, waardoor de concentratie aan suikers en natuurlijke geur- en smaakstoffen enorm stijgt. De bijna krenten geworden druiven worden geperst, waarna de likeurachtig zoete most een gedeeltelijke alcoholische gisting ondergaat. Omdat het eindresultaat een zoete wijn moet zijn, wordt de gisting gestopt door het toevoegen van kwalitatief hoogwaardige wijnalcohol, waarna de gistcellen afsterven. De jonge wijn wordt minstens 1 jaar in rvs-tanks opgevoed om verder te rijpen en van zijn bezinksel te worden gezuiverd. De Don PX Joven ondergaat geen opvoeding op hout.

Culinair Advies
Hoewel hij al een verrukkelijk ‘dessert’ op zich is, combineert deze Don PX Joven bijzonder goed met smaakvolle blauwe kazen, gebakjes, vruchten van het seizoen, niet te koud vanille- en/of chocolade-roomijs met krokante nougatine, amandelkrullen etc.

TIP: Kersttulband van Holtkamp

Wijnhuis

Het wijngebied Montilla-Moriles ligt relatief dicht bij het sherrygebied en de wijnen lijken dan ook op elkaar. Wil je echt iets bijzonders voor je gast of klant? Neem dan de wijnen van deze bodega op. Een heerlijk zoete combinatie met chocola en andere desserts, maar ook lekker bij een kaasplateau. Let vooral ook op de stokoude wijnen. Oudere jaargangen zijn op bestelling te verkrijgen. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Pedro Ximénez
Pedro ximénez, beter bekend als px, is een druif die zeer specifiek gebruikt wordt. Er wordt namelijk vrijwel uitsluitend zoete wijn van gemaakt. Bovendien is de druif voor wijnbouw uitsluitend aangeplant in Zuid-Spanje. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Toro Albalá - Don PX 1/2 2016

Hoe heeft u dit product gewaardeerd? *

 
Prijs / kwaliteit
{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen