Toro Albalá - Don PX Old Wine 1990

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 45,00
+
-
Over de wijn

Specificaties

Producent Bodegas Toro Albalá
Smaaktype Volle, intense beleving, complex met houtrijping.
type Zoete wijn
Druivenras Pedro Ximénez (PX)
Regio / streek Montilla-Moriles
Land Spanje
Oogst 1990
Serveertemperatuur 12 tot 14°C
Opleg potentieel In gesloten fles kan de wijn nog zeker beter worden. Is de fles eenmaal geopend, koel bewaren met de kurk erop (azijnvliegjes zijn er ook dol op!), nog geruime tijd goed houdbaar. Let op: niet naast warmtebronnen bewaren!.
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Diep donker van kleur, bijna gitzwart. Enorme aromatische kracht, zelfs bij stil glas: tabak, cacao, drop, rozemarijn, zwarte tapenade, Arabische koffie, vanille, kaneel, perziken op siroop, stroop… Verrassend elegant en evenwichtig in de mond, rond, soepel en aanhoudend van smaak, met weelderige bitterzoete aroma’s en een lange finale met gebrande en balsamieke tonen van het hout.

Vinificatie
De volrijpe, zeer zoete PX druiven worden direct na de oogst circa 10 dagen onder de felle zon te drogen gelegd. Het vocht in de druiven verdampt grotendeels waardoor de concentratie aan suikers, natuurlijke geur- en smaakstoffen enorm stijgt. De bijna krenten geworden druiven worden geperst waarna de likeurachtig zoete most een gedeeltelijke alcoholische gisting ondergaat. Omdat het einddoel een zoete wijn moet zijn, wordt de gisting gestopt door het toevoegen van kwalitatief hoogwaardige wijnalcohol, waarna de gistcellen afsterven. Deze jonge wijn wordt minstens 1 jaar in RVS tanks opgevoed om verder te rijpen en van zijn bezinksel te worden gezuiverd. Voor de Gran Reserva wordt de Don PX Joven onderworpen aan een oxidatieve opvoeding van maar liefst 25 jaar in vaten van Amerikaans eikenhout.

Culinair Advies
Hoewel het al een verrukkelijk ‘dessert’ op zich is, combineert deze Don PX Gran Reserva bijzonder goed met smaakvolle blauwe kazen, gebakjes, chocolade desserts en bonbons, al dan niet geserveerd met gedroogde vruchten (vijgen, dadels).

Wijnhuis

Het wijngebied Montilla-Moriles ligt relatief dicht bij het sherrygebied en de wijnen lijken dan ook op elkaar. Wil je echt iets bijzonders voor je gast of klant? Neem dan de wijnen van deze bodega op. Een heerlijk zoete combinatie met chocola en andere desserts, maar ook lekker bij een kaasplateau. Let vooral ook op de stokoude wijnen. Oudere jaargangen zijn op bestelling te verkrijgen. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Pedro Ximénez
Pedro ximénez, beter bekend als px, is een druif die zeer specifiek gebruikt wordt. Er wordt namelijk vrijwel uitsluitend zoete wijn van gemaakt. Bovendien is de druif voor wijnbouw uitsluitend aangeplant in Zuid-Spanje. Alle wijnen met deze druif...

Critici over deze wijn

Perswijn
1985: Nr. 9 in Perswijn top 40 2018! In 1922 begon een kleine wijnboer, José Mariía Toro Albalá, een bode ten zuiden van Córdoba. Hij had het briljante idee om een voorraad aan te leggen van gerijpte wijnen en daar profileert het bedrijf nu nog van. Een van de specialiteiten is de decennialang gerijpte Don PX met jaartal. Door de tijd verzacht en tot de nok gevuld met geuren en smaken.
Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Toro Albalá - Don PX Old Wine 1990

Hoe heeft u dit product gewaardeerd? *

 
Prijs / kwaliteit
{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen