Casarena - DNA Cabernet Sauvignon
€ 45,00
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
Fiche | Download product fiche |
---|---|
Druivenras(sen) | Cabernet Sauvignon |
Afsluiting | Kurk |
Regio | Mendoza |
Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
Inhoud | 0,75 |
Producent | Casarena |
Land | Argentinië |
smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur met een zweem van zwart. In de neus aroma’s van zwarte bessen, geroosterde rode paprika, ceder en specerijen. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, grafiet en vanille, die in de zachte afdronk begeleid worden door mild rijpe tannines en elegante zuren.
vinificatie
De druiven, die afkomstig zijn van de Perdriel- en Agrelo-wijngaarden, worden handmatig in verschillende plukgangen geoogst, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte krijgen de druiven een enkele dagen durende koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt de temperatuur-gecontroleerde (26°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in eikenhouten 500-litervaten. 3 weken later volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na 18 maanden wordt de wijn geassembleerd en na eventuele lichte filtering gebotteld.