Discount label

Castell d’Encus - Acusp

€ 42,50
Nog %1 beschikbaar
Castell D'Encus De wijnen van Castell d’Encus zijn stuk voor stuk van grote klasse. Om de filosofie van eigenaar en wijnmaker Raül Bobet écht te begrijpen zou je hem eigenlijk moeten ontmoeten. Wat bezielt iemand om op een afgelegen plek wijngaarden aan te leggen met als doel wijnen te maken die zic . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Pinot Noir
Afsluiting Kurk
Regio Catalonie
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Producent Castell D'Encus
Land Spanje

smaakimpressie

Granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van aardbeien, frambozen, wilde rozen en hint van zwoele specerijen. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, bosgrond, watermeloen en vanille, die gepaard gaan met een lange afdronk waarin de verfijnde tannines begeleid worden door frisse zuren.

vinificatie

Bij de zeer selectieve handmatige oogst worden de druiventrossen, om beschadiging te vermijden, in kleine bakken naar de vinificatieruimte gebracht. Daar worden de druiven gekneusd en laat men deze deels in eeuwenoude in de rotsen uitgehouwen open kuipen en deels in kleine roestvrijstalen tanks een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer elf maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische principes en voorschriften.