Castell d’Encus - Thalarn

Castell d'Encus - Thalarn is een wijn uit Catalonië, Spanje. Het is een rode wijn gemaakt van de druivensoorten Cariñena, Grenache en Syrah. De wijn wordt geproduceerd door het wijnbedrijf Castell d'Encus, dat is gevestigd in de regio Priorat. De wijn wordt gemaakt van druiven die worden geoogst van oude wijnstokken, die tussen de 70 en 80 jaar oud zijn. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en handmatig geoogst. De wijn wordt vervolgens gerijpt in Franse eiken vaten gedurende 12 tot 14 maanden. Thalarn is een volle en complexe wijn met intense aroma's van zwarte bessen, kruiden en specerijen. De smaak is rijk en vol met tonen van cassis, pruimen en een vleugje vanille. De tannines zijn zacht en de afdronk is lang. Deze wijn is perfect om te combineren met gegrild vlees, wild en kaas. Het is een wijn die het beste gedronken kan worden bij een temperatuur van 16-18 graden Celsius.