Castello di Ama - Bellavista Chianti Classico
€ 143,20
Regular Price
€ 179,00
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Malvasia Nera, Sangiovese |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Toscane |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Castello di Ama |
| Land | Italië |
Details
De Bellavista wijngaard is 22,82 hectare groot en de Vigneto Bellavista Chianti Classico wordt sinds 1978 enkel in de allerbeste jaren gemaakt. Na de fermentatie en persing wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques, waarvan 40% nieuw, en rijpt hier een periode van 15 maanden. De wijn is diep paars robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, rode bessen, zoethout en Virginia tabak In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, pruimen, salmiak en wilde munt, die gepaard gaan met een lang aanhoudende mineralige afdronk met rijpe tannine en elegante zuren.
smaakimpressie
Diep paarsrobijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, rode bessen, zoethout en virginiatabak. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, pruimen, salmiak en wilde munt, die gepaard gaan met een lang aanhoudende mineralige afdronk met rijpe tannine en elegante zuren.
vinificatie
In de loop van september worden de druiven handmatig geoogst, waarbij zeer selectief gewerkt wordt. In de kelder worden de druiven per ras apart geselecteerd, ontsteeld, gekneusd en gevinifieerd. Allereerst vindt 25 dagen lang een temperatuurgecontroleerde (30 tot 32°C) alcoholische fermentatie met wilde, druifeigen gisten plaats op roestvrijstalen tanks. Daarna volgt de persing en worden de verschillende jonge wijnen overgestoken op Franse eikenhouten barriques, waarvan 40% nieuw, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 15 maanden wordt de wijn geassembleerd en krijgt hij een korte rustperiode op rvs-tanks, waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.