Castello di Ama - Haiku Toscana
€ 54,00
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Toscane |
| Smaaktype | Medium bodied en aromatisch |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Castello di Ama |
| Land | Italië |
Details
De wijn is robijnrood van kleur. In de neus expressieve aroma’s van zwarte kersen, viooltjes, kruidnagel en nieuw leer. In het smaakpalet tonen van rijp zwartrood fruit, jeneverbessen en vanille, die gepaard gaan met een lange zijdezachte afdronk met rijpe tannine en elegante zuren.
smaakimpressie
Diep robijnrood van kleur. In de neus expressieve aroma’s van zwarte kersen, viooltjes, kruidnagel en nieuw leer. In het smaakpalet tonen van rijp zwartrood fruit, jeneverbessen en vanille, die gepaard gaan met een lange zijdezachte afdronk met rijpe tannine en elegante zuren.
vinificatie
In de loop van september worden de druiven handmatig geoogst waarbij zeer selectief gewerkt wordt. In de kelder worden de druiven vervolgens per soort apart geselecteerd, ontsteeld, gekneusd en gevinifieerd. Allereerst 25 dagen lang een temperatuur gecontroleerde (30-33°C) alcoholische fermentatie met wilde, druifeigen gisten op roestvrijstalen tanks, daarna persing en wordt de wijn geassembleerd en overgestoken op Franse eikenhouten barriques, waarvan 50% nieuw, om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 18 maanden wordt de wijn wederom geassembleerd en krijgt een korte rustperiode op rvs-tanks waarna de wijn ongefilterd wordt gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologische regels en voorschriften.