Cevico - B.IO Catarratto Chardonnay 2019

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

DGH

7,5

Deze wijn is beoordeeld door een onafhankelijke jury. De schaal van deze individuele, onafhankelijke jury's is als volgt opgesteld:

RP - Robert Parker - schaal tot 100 punten
WS - Wine Spectator - schaal tot 100 punten
AG - Antonio Galloni - schaal tot 100 punten
PW - Perswijn - 1 t/m 5 sterren (* = slecht, ** = matig, *** = goed, **** = zeer goed, ***** = uitstekend)
WL - WINELIFE - 1 t/m 3 glaasjes
HH - Harold Hamersma - een rapportcijfer tot 10
NK - Nicolaas Klei - 1 t/m 5 glaasjes

RP Robert Parker
WS Wine Spectator
AG Antonio Galloni
PW Perswijn
WL WINELIFE
HH Harold Hamersma
NK Nicolaas Klei

€ 11,25

Gratis verzending
vanaf €50,00
of 6 flessen
Werkdag voor 14.00 besteld,

volgende werkdag in huis!

Let op: PostNL is erg druk, de zending kan een dag vertraging oplopen.
Ook per fles

te bestellen
Gewaardeerd
met een 9,2!

Print alle details

Over de wijn

Specificaties

Producent	Cevico
Smaaktype	Droog, medium vol, rijp en licht kruidig.
Druivenras	Chardonnay
Regio / streek	Sicilië
Land	Italië
Oogst	2019
Sluiting	Kurk
Serveertemperatuur	10 tot 12°C
Opleg potentieel	Tot 3 jaar na de oogst.
inhoud	0,75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, nectarines, perzik en wilde kruiden. In het smaakpalet tonen van mandarijn, rijp geel steenfruit en subtiel iets van specerijen, die gepaard gaan met een fruitige afdronk met milde zuren.

Vinificatie
Eind augustus worden de catarratto- en chardonnaydruiven afzonderlijk geoogst en gevinifieerd. In de vinificatiekelder worden de druiven direct pneumatisch geperst en laat men het sap 14 dagen lang een temperatuurgecontroleerde (16°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de wijn overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping op de ‘lie’. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, licht gefilterd en onder geheel steriele omstandigheden gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens biologische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Aperitief, op een terras, barbecue, salades, geroosterde sardientjes, pasta met zeevruchten, vissoep en gesmoorde venkel met tomaat en olijven.

TIP: Asperges wit in sesamzaadjes, groene asperges, waterkerscoulis, gerookte dooier en gepofte rogge

Wijnhuis

Cevico, gevestigd in Emilia-Romagna, is een van de allergrootste wijnproducenten van Italië. Het project b.IO presenteert de toekomstvisie van het bedrijf: een project waarbij de mens, het land en de wijn in totale harmonie met elkaar zijn, met gemotiveerde en tevreden wijnmakers die met respect voor de natuur en zonder gebruik van onnodige chemische producten een smakelijke wijn maken. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Critici over deze wijn

DGH

7,5

De Grote Hamersma

2017: Leuk bol flesje. Geinige naam. Bio bovendien. Ook opmerkelijk: blend van chardonnay en de minder bekende druif catarratto, waar meer dan de helft van Sicilië mee vol geplant is. Mind you: vooral omdat hij hoogproductief is, niet omdat hij zo bijzonder smaakvol is. Sterker nog, zijn karakter is vrij neutraal en het leeuwendeel verdwijnt in marsala of druivenconcentraat. In dit geval weet men er een lichte witte met groene appels en licht bijtende bitters van te maken. Maar leuk bol flesje!

Beoordelingen