Thierry Houry - Blanc de Blancs

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 42,50
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Mousserend, droog, halfvol, fris, verfijnd, tamelijk complex en elegant.
Druivenras Chardonnay
Regio / streek Champagne
Land Frankrijk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 4 jaar na de aankoop.
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, witte perzik, gedroogde vruchten, hazelnoten en brioche. In het smaakpalet een fijne aanhoudende mousse en tonen van limoen, sinaasappelschil, geel steenfruit en iets van amandelen, die gepaard gaan met een lang aanhoudende afdronk met frisse zuren.

Vinificatie
De Champagne Blanc de Blancs Grand Cru is afkomstig van eigen wijngaarden in de grand cru Ambonnay, met wijnranken die minimaal 35 jaar oud zijn. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, geperst en ondergaan ze op roestvrijstalen tanks een temperatuurgecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, waarna malolactische gisting en rijping op de ‘lie’ volgt. Daarna wordt de jonge wijn vermengd met 35% oudere wijn (vin de réserve) om zo de gewenste kwaliteit te verkrijgen. Hier wordt suiker en gist aan toegevoegd en vervolgens wordt hij gebotteld en afgesloten met een kroonkurk. Tijdens de daarop volgende nieuwe gisting ontstaat koolzuurgas (prise de mousse) en pas na een periode van ruim 22 maanden wordt het gistbezinksel verwijderd (dégorgement) en wordt er 5 gram suiker (dosage) toegevoegd om aan de smaakaanduiding ‘extra brut’ te voldoen.

Culinair Advies
Aperitief, bij een receptie, oesters, sint-jakobsschelpen, gerookte wilde zalm en milde Aziatische gerechten.

Wijnhuis

Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Niet elke mousserende wijn is champagne. Sterker nog: enkel mousserende wijn uit de Franse streek Champagne mag deze naam dragen. De machtige Champenois hebben – in bijna de hele wereld – het alleenrecht op deze naam. Vermaarde wijnen brengt deze tot de verbeelding sprekende streek voort.

De ligging van de Champagne is vrij uniek. Zeer noordelijk, op de uiterste grens om wijn te kunnen maken op het westelijk halfrond. De oceaan is niet ver weg en doet zich redelijk gelden. Ongeveer 150 kilometer boven Parijs is het een streek die geliefd is als weekendbestemming voor de Parijzenaren. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

Vergelijkbare wijnen

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen