Château Climens - Asphodèle Semillon 2018

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 39,95
+
-
Over de wijn

Specificaties

Producent Château Climens
Smaaktype Droog, licht tot halfvol, subtiel, elegant, zeer zuiver en puur.
Druivenras Sémillon
Regio / streek Sauternes
Land Frankrijk
Oogst 2018
Sluiting Kurk
Serveertemperatuur 10 tot 12°C
Opleg potentieel Tot 4 jaar na de oogst.
Natuurlijke werkwijze Biologisch-dynamisch
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, perzik, wilde witte lelies en iets van witte peper. In het smaakpalet tonen van citroenschil, geel steenfruit, tropisch fruit en iets van verse amandelen, die gepaard gaan met een subtiele mineralige afdronk met frisse zuren.

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van de meest recent geplante wijnranken. De druiventrossen worden zeer selectief op juiste rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de trossen in hun geheel buitengewoon voorzichtig geperst en laat men het sap sterk gekoeld rusten om zo de grovere bestanddelen te laten bezinken. Vervolgens wordt het schone sap overgestoken op roestvrijstalen tanks om in twee weken tijd met wilde (druifeigen) gisten een spontane alcoholische fermentatie te ondergaan. Aansluitend wordt de jonge wijn op schone rvs-tanks overgestoken voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de lies. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn geassembleerd, eventueel licht gefilterd en gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Aperitief, oesters, langoustines, forel, kip uit de oven, salades, pasta, verse geitenkaasjes en lichte Aziatische gerechten.

Wijnhuis

Het voorname Château Climens is een premier cru Barsac en behoort tot het allermooiste op het gebied van edelzoete wijnen. Deze Grand Vin de Sauternes staat ook bekend als Lord of Barsac. Net als Château d’Yquem in Sauternes ligt Château Climens in Barsac op het hoogste punt van de appellation en heeft het een uitmuntend kwaliteitsniveau. Cyprès de Climens, het kleine zusje, wordt op exact dezelfde wijze gemaakt als broer Climens; pas in de kelder vindt de selectie voor een van de twee plaats. Cyprès wordt ook gemaakt in de lichtere jaren waarin Château Climens niet op de markt wordt gebracht. In vergelijking met een gangbare witte wijn zijn er circa 250% meer manuren nodig en wordt er circa 75% minder sap uit de druiven verkregen! Delicieuze intensiteit is onze beloning. Met recht ‘goddelijke nectar’ genoemd. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Sémillon
Sémillon was tot de 18e eeuw alleen te vinden in Sauternes. Inmiddels is hij op meerdere plekken aangeplant. In Frankrijk zien we ’m in de Bordeaux en de Bergerac. Daarbuiten komt sémillon voor in Spanje, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland en Australië. De regio Hunter Valley ten noorden van Sydney heeft inmiddels een internationale reputatie opgebouwd met wijnen van 100% sémillon. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Château Climens - Asphodèle Semillon 2018

Hoe heeft u dit product gewaardeerd? *

 
Prijs / kwaliteit
{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen