Château Cote de Baleau - Saint-Emilion Grand Cru

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 34,95

Informeer mij zodra weer leverbaar

Gratis verzending
vanaf €75,00
Werkdag voor 14.00 besteld,

volgende werkdag in huis!
Ook per fles

te bestellen

Print alle details

Over de wijn

Specificaties

Smaaktype	Droog, halfvol, zacht, rijp en met houtrijping.
Druivenras	Cabernet Sauvignon
Regio / streek	Saint-Émilion
Land	Frankrijk
Oogst	2015
Serveertemperatuur	16 tot 18°C
Opleg potentieel	Tot 10 jaar na de oogst.
inhoud	0,75

Details

Smaakimpressie
Robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zoete zwarte kersen, pruimen, laurierdrop en een hint van versgebrande koffie. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, bosgrond, venkel en vanille, die gepaard gaan met een rijpe afdronk met zachte tannines en frisse zuren.

Vinificatie
De druiven die voor de Saint-Emilion Grand Cru Classé van Château Côte de Baleau gebruikt worden, zijn afkomstig van 14 hectare wijngaarden met oude stokken, die naast het stadje SaintÉmilion liggen. Na de handmatige pluk, waarbij streng geselecteerd wordt, worden de druiven in de vinificatiekelder ontsteeld en gekneusd en krijgen ze 4 dagen een koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Aansluitend ondergaat de most een temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 3 weken volgt persing en het oversteken van de jonge wijn op eikenhouten barriques (50% nieuw) voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode van 18 maanden, waarna de wijn na assemblage gebotteld wordt.

Culinair Advies
Lamsbout, confit de canard, parelhoen, pasta, milde Aziatische gerechten en half gerijpte kazen als Goudse, Comté en Gruyère.

Wijnhuis

Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Merlot
Merlot is de populairste en meest aangeplante druif van de nobele druivenrassen. Er zijn vele rassen die meer aangeplant zijn dan merlot, maar geen van alle kunnen die zulke elegante en goede wijnen geven als merlot. De populariteit van merlot is waarschijnlijk te danken aan het vriendelijk soepele karakter, gecombineerd met potentiële grootsheid van de wijnen. Alle wijnen met deze druif...

Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is misschien wel het bekendste (blauwe) druivenras ter wereld. Voor veel wijnliefhebbers staat cabernet sauvignon gelijk aan kwaliteitswijn. Dit heeft waarschijnlijk te maken met het feit dat hij (op de Rechteroever) in Bordeaux de dominante druif is en aan alle vijf de Premiers Grands Crus hun grootsheid geeft. Alle wijnen met deze druif...

Cabernet Franc
Cabernet franc is een druivenras dat we vooral tegenkomen in de Loire (Chinon, Saumur) en in Bordeaux (op de Rechteroever). Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen