Château Fuissé - Pouilly-Fuissé Le Clos Monopole

€ 73,00
Nog %1 beschikbaar
Château Fuissé In het hart van de Mâcon, het zuidelijkste deel van de Bourgogne, ligt Château Fuissé. In deze beroemde regio produceert de familie Vincent, sinds 1862 eigenaar van het château (al vijf generaties lang), wijnen van exceptionele kwaliteit. Die is te danken aan de bijzondere locatie en h . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Chardonnay
Afsluiting Kurk
Regio Bourgogne
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Château Fuissé
Land Frankrijk

Details

Een bleke, gele kleur met een lichtgroene zweem. Krachtige en rijpe fruittonen aanwezig in de neus, getoast brood, amandelen, boter. Zeer veel finesse en elegantie, mineralig en tonen van witte bloemen. In de mond een aangenaam gevoel, geconcerteerd en krachtig met de prachtige complexiteit van het jaar. Heeft een lange, aangename en elegante finish. Heerlijk te combineren met tong, heilbot, Bressekip met morilles en roomsaus, kalfsvlees.

smaakimpressie

Helder licht goudgeel van kleur. In de neus stuivende aroma’s van citrusvruchten, gedroogde abrikozen, gekonfijte ananas, amandelspijs en verse toast. In het smaakpalet o.a. gekonfijte limoen, rijp geel steenfruit, honingraat, brioche en vanille. De lang aanhoudende afdronk wordt begeleid door fraaie nerveuze zuren.

vinificatie

Eind september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt er voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats waarna 12 uur lang rust om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuur gecontroleerd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten, de malolactische gisting en rijping op de lies, plaatsvinden op eikenhouten barriques, waarvan jaarlijks 80% vernieuwd wordt. Na twaalf maanden wordt de wijn geassembleerd en indien nodig geklaard, licht gefilterd en gebotteld.

Meer van deze producent: