Château Fuissé - Pouilly-Fuissé Les Brûlés

Nog %1 beschikbaar
Château Fuissé In het hart van de Mâcon, het zuidelijkste deel van de Bourgogne, ligt Château Fuissé. In deze beroemde regio produceert de familie Vincent, sinds 1862 eigenaar van het château (al vijf generaties lang), wijnen van exceptionele kwaliteit. Die is te danken aan de bijzondere locatie en h . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Chardonnay
Afsluiting Kurk
Regio Bourgogne
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Château Fuissé
Land Frankrijk

Details

Geelgoud van kleur, mooi helder. In de neus aroma's van rijp fruit, jam, caramel, subtiele hints van rokerigheid en een beetje vanille. Het gevoel in de mond is fris, aromatisch, rond en vettig. Acacia honing, getoast brood, een klein beetje eiken en licht geroosterde hazelnoten richting de finish. Net zoals de Tête de Cru, mooi te combineren met tong, heilbot, Bressekip met morilles en roomsaus, kalfsvlees.

smaakimpressie

Helder, licht goudgeel van kleur. In de neus stuivende aroma’s van citrusvruchten, gedroogde abrikozen, honing, perzik, noga en versgebrande koffie. In het smaakpalet o.a. gekonfijte limoen, rijp geel steenfruit, geroosterd brood en vanille. De lang aanhoudende afdronk wordt begeleid door fraaie nerveuze zuren.

vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 12 uur rust om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuurgecontroleerd een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten en een volledige malolactische gisting en rijping op de ‘lie’ plaatsvinden, in geheel nieuwe eikenhouten barriques. Na 12 maanden wordt de wijn geassembleerd en indien nodig geklaard, licht gefilterd en gebotteld.