Combel-la-Serre - Les Peyres Levades

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 34,95
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Droog, halfvol tot vol, intens, verfijnd, elegant en met houtrijping.
Druivenras Malbec
Regio / streek Cahors
Land Frankrijk
Oogst 2015
Serveertemperatuur 16 tot 18°C
Opleg potentieel Tot 7 jaar na de oogst.
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, pruimen, laurier en een hint van ceder en kruidnagel. In het smaakpalet tonen van rijp klein zwart fruit, kersenlikeur, jeneverbessen en een vleugje vanille, die gepaard gaan met een lange romige afdronk met rijpe tannines en frisse zuren.

Vinificatie
De Combel-la-Serre - Les Peyres Levades van Château Combel-la-Serre wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van de ruim 40 jaar oude wijngaard Les Peyres Levades die 0,58 ha groot is en een kalksteenbodem heeft. Na de handmatige oogst worden de druiven In de vinificatieruimte ontsteeld en krijgen een korte koude inweking voor meer kleur- en smaakextractie. Hierna volgt temperatuur gecontroleerd (28⁰C) de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten in roestvrijstalen tanks. Ongeveer drie weken later volgt de persing en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte eikenhouten barriques (500 liter) voor de malolactische gisting en rijping. Na 24 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Gegrilde côte de boeuf, confit de canard, stoofschotels, pasta, vegetarische lasagne, en kazen als comté, cantal en extra belegen remeker.

Wijnhuis

Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Franse wijnstreek Sud-Ouest beslaat het gebied dat vanaf het achterland van de Bordeauxstreek zich oostelijk uitstrekt tot de stad Toulouse en zuidelijk tot waar de Pyreneeën uitlopen in de Atlantische Oceaan. In deze grote driehoek bevinden zich de regio Dordogne/Bergerac met AOP’s als o.a. Bergerac, Monbazillac en Pécharmant, de regio Garonne met AOP’s als o.a. Buzet, Gaillac, Côtes du Frontonnais en Cahors, de regio Gascogne met AOP’s als o.a. Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh en tot slot de regio Baskenland met de AOP’s Béarn, Jurançon en Irouléguy. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Malbec
Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen