Cossetti - Roero Arneis Ornesio

€ 16,95
Nog %1 beschikbaar
Cossetti Het familiedomein Cossetti bestaat al sinds 1891 en heeft bezittingen in de regio Asti in Piëmont. De druif barbera is de absolute specialiteit van dit gebied; hier verwerkt tot zowel speelse en fruitige wijnen als de serieuze La Vigna Vecchia. De Moscato en Brachetto zijn wijnen die bree . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Arneis
Afsluiting Kurk
Regio Piëmonte
Smaaktype Vol en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Cossetti
Land Italië

Details

Cossetti - Roero Arneis Ornesio is een witte wijn die wordt gemaakt van de Arneis druif in de Roero regio in Piemonte, Italië. Deze druif is specifiek voor deze regio en wordt beschouwd als een van de oudste druivensoorten van Piemonte. De wijn heeft een heldere, strogele kleur met een aroma van fris fruit, bloemen en een hint van noten. In de smaak is de wijn fris, mineralig en heeft een goede balans tussen zuurgraad en fruitigheid. De afdronk is zacht en elegant. Cossetti - Roero Arneis Ornesio is een perfecte wijn om te serveren bij gerechten met vis en schaal- en schelpdieren, maar ook bij gevogelte en witte kaassoorten. Het is een wijn die het beste gedronken wordt bij een temperatuur van 8-10 graden Celsius. De wijn wordt geproduceerd door de familie Cossetti, die al generaties lang wijn maakt in de Roero regio. Zij hebben een passie voor traditionele wijnbouwmethoden en streven ernaar om de kwaliteit van hun wijn te verbeteren door het gebruik van moderne technologieën.

smaakimpressie

Helder flonkerend, bleek strogeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, perzik, nectarine, wilde venkel en kamille. In het smaakpalet tonen van citroenschil, geel steenfruit, meloen, granny-smith-appels en een hint van amandelen, die gepaard gaan met een frisse afdronk met strakke zuren.

vinificatie

De druiven worden met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder vindt voorzichtige pneumatische persing van de druiven plaats, waarna het sap 12 uur lang rust om grovere bestanddelen te laten bezinken. Hierna laat men temperatuurgecontroleerd (18°C) een alcoholische fermentatie plaatsvinden op roestvrijstalen tanks. Na enkele weken krijgt de jonge wijn, eveneens op rvs-tanks, nog een rijpingsperiode op de fijne ‘lie’zonder dat men de malolactische gisting laat plaatsvinden, om zo een optimale frisheid van de wijn te behouden. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, indien nodig geklaard, licht gefilterd en gebotteld.