Crystallum - Cuvée Cinema Pinot Noir

€ 39,95
Nog %1 beschikbaar
Crystallum Crystallum is een klein wijnbedrijf, gevestigd in de Walker Bay Wine Region, een van de koelste wijnregio’s van Zuid-Afrika. Het is een project van de gebroeders Finlayson, die in de voetsporen van hun vader (eigenaar Bouchard Finlayson) traden en in 2007 het wijnhuis oprichtten. Uitgang . . .

Meer over deze producent

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Pinot Noir
Afsluiting Kurk
Regio Cape South Coast
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Crystallum
Land Zuid-Afrika

smaakimpressie

Helder, granaatrood van kleur. In de neus aroma's van rijpe kersen, kreupelhout, muskus en versgebrande koffie. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, vanille en wat specerijen, die gepaard gaan met een lange afdronk met fraaie tannines en zacht frisse zuren.

vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst, waarbij streng geselecteerd wordt, en direct vervoerd naar de vinificatieruimte in Gabriëlskloof in Botrivier. Daar wordt 60% van de druiven eerst ontsteeld, terwijl de rest van de trossen intact wordt gelaten. Aansluitend laat men de druiven de spontane alcoholische fermentatie met wilde gisten ondergaan. Na ongeveer 30 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim 11 maanden volgt de assemblage en botteling.

Meer van deze producent: