Crystallum - Cuvée Cinema Pinot Noir
Nog %1 beschikbaar
Crystallum is een klein wijnbedrijf, gevestigd in de Walker Bay Wine Region, een van de koelste wijnregio’s van Zuid-Afrika. Het is een project van de gebroeders Finlayson, die in de voetsporen van hun vader (eigenaar Bouchard Finlayson) traden en in 2007 het wijnhuis oprichtten. Uitgang . . .
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Cape South Coast |
| Smaaktype | Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Wijnhuis | Crystallum |
| Land | Zuid-Afrika |
Details
Crystallum - Cuvée Cinema Pinot Noir is een prachtige wijn uit Zuid-Afrika die wordt gemaakt van de Pinot Noir druif. De wijn wordt geproduceerd door het familiebedrijf Crystallum, dat bekend staat om zijn hoogwaardige wijnen.
Deze specifieke wijn is een blend van verschillende Pinot Noir druiven afkomstig uit de wijnregio's Hemel-en-Aarde en Elgin. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden geperst en gefermenteerd. De wijn wordt vervolgens gerijpt op Franse eiken vaten gedurende 12 maanden.
De Crystallum - Cuvée Cinema Pinot Noir heeft een diep rood-paarse kleur en een aroma van aardbeien, kersen, specerijen en rook. De smaak is vol en rijk met tonen van bessen, kruiden en een aangename tannine structuur. De afdronk is lang en elegant.
Deze wijn is een geweldige keuze voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een complexe en volle Pinot Noir. Het is perfect om te combineren met rijke gerechten zoals lam, eend of wild.
smaakimpressie
Helder, granaatrood van kleur. In de neus aroma's van rijpe kersen, kreupelhout, muskus en versgebrande koffie. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, vanille en wat specerijen, die gepaard gaan met een lange afdronk met fraaie tannines en zacht frisse zuren.
vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst, waarbij streng geselecteerd wordt, en direct vervoerd naar de vinificatieruimte in Gabriëlskloof in Botrivier. Daar wordt 60% van de druiven eerst ontsteeld, terwijl de rest van de trossen intact wordt gelaten. Aansluitend laat men de druiven de spontane alcoholische fermentatie met wilde gisten ondergaan. Na ongeveer 30 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na ruim 11 maanden volgt de assemblage en botteling.
