Sanzay - Saumur Champigny Les Poyeux

€ 48,00
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Cabernet Franc
Afsluiting Kurk
Regio Loire
Smaaktype Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd
Inhoud 0,75
Producent Domaine Antoine Sanzay
Land Frankrijk

smaakimpressie

Somber granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, aardbeien, gedroogde kruiden, geroosterde rode paprika. In het smaakpalet rijp klein rood zwart fruit, kruiden en in de afdronk nadrukkelijk mineralen, zeer rijpe tannines en frisse zuren.

vinificatie

Na de handmatige pluk vindt er een selectie plaats van de druiven die vervolgens ontsteelt en licht gekneusd worden. Waarna zonder gebruik van zwavel de most een 30 dagen durende alcoholische gisting ondergaat met wilde (druifeigen) gisten op betonnen cuves. Vervolgens vind de persing van de druivenmost plaats en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte eikenhouten barriques waar de malolactische gisting en rijping plaats vindt. Na een periode van 18 maanden wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtering. Dit hele proces verloopt geheel volgens biologische en biologisch-dynamische regels en voorschriften.