Felton Road - Bannockburn Chardonnay 2018

Smaakimpressie
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van limoenschil, perzik, vlierbloesem, gebrande hazelnoten en verse toast. In het smaakpalet tonen van citrusfruit, nectarines, rijpe appel en iets van vanille, die gepaard gaan met een lange mineralige afdronk met levendige zuren.

Vinificatie
De druiventrossen worden uiterst selektief op optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de trossen in hun geheel buitengewoon voorzichtig geperst en wordt het sap via zwaartekracht overgestoken op Franse eikenhouten barriques (14% nieuw) om in drie weken tijd met wilde (druifeigen) gisten een spontane alcoholische fermentatie te ondergaan. Aansluitend volgt in dezelfde barriques de malolactische gisting en een rustperiode op de lies. Na ongeveer 12 maanden na de oogst worden de wijnen zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Oesters, zeebaars, gerookte wilde Alaska zalm en Bresse kip in roomsaus.

Wijnhuis

Nigel Greening van Felton Road is een bevlogen wijnmaker met een duidelijke filosofie: ‘Een wijnmaker heeft duizend manieren om een wijn ‘beter’ te maken.’ Maar beter dan wie of wat? ‘Het heeft ons meer dan een decennium gekost om geleidelijk druif, terroir en onze manier van wijnmaken optimaal op elkaar af te stemmen.’ De Pinot Noir van Felton Road staat symbool voor het mooiste en meest pure dat er uit Nieuw-Zeeland te krijgen is. Complex, gracieuze gelaagdheid, volledig biologisch-dynamisch. Schaars en beperkt verkrijgbaar! Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Central Otago is het zuidelijkste en misschien wel het mooiste wijngebied van Nieuw-Zeeland en staat bekend om sappige, kruidige Pinots Noirs. Het belangrijkste druivenras in Central Otago is pinot noir, aangevuld met andere druivenrassen die het goed doen in koele klimaten, onder andere chardonnay, sauvignon blanc en riesling. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...