Felton Road - Calvert Pinot Noir 2019

Smaakimpressie
Heldere, licht robijnrode kleur. In de neus aroma’s van zwarte kersen, bessen, granaatappel, bosgrond en potloodslijpsel. In het smaakpalet pure tonen van rijp zwartrood fruit, salie, tijm en iets van toast en vanille, die gepaard gaan met een lange afdronk met fraaie tannines en levendige zuren.

Vinificatie
De druiventrossen worden uiterst selectief op optimale rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder wordt 75% van de druiven ontsteeld en gekneusd, waarna ze tezamen met de overige trossen eerst een koude inweking van 5 dagen ondergaan om meer kleur- en aroma-extractie te krijgen. Daarna volgt een 4 weken durende spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. Hierna volgt persing van de druivenmost en het oversteken van de jonge wijn op Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) om hierin de malolactische gisting te ondergaan en te rijpen. Na 16 maanden wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Bij fazant, parelhoen, Bresse-kip uit de oven, paddenstoelenrisotto, gevulde kwartels en kazen als niet te rijpe Saint Nectaire Fermier, Morbier au lait cru, Reblochon of Citeaux.

Wijnhuis

Nigel Greening van Felton Road is een bevlogen wijnmaker met een duidelijke filosofie: ‘Een wijnmaker heeft duizend manieren om een wijn ‘beter’ te maken.’ Maar beter dan wie of wat? ‘Het heeft ons meer dan een decennium gekost om geleidelijk druif, terroir en onze manier van wijnmaken optimaal op elkaar af te stemmen.’ De Pinot Noir van Felton Road staat symbool voor het mooiste en meest pure dat er uit Nieuw-Zeeland te krijgen is. Complex, gracieuze gelaagdheid, volledig biologisch-dynamisch. Schaars en beperkt verkrijgbaar! Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Central Otago is het zuidelijkste en misschien wel het mooiste wijngebied van Nieuw-Zeeland en staat bekend om sappige, kruidige Pinots Noirs. Het belangrijkste druivenras in Central Otago is pinot noir, aangevuld met andere druivenrassen die het goed doen in koele klimaten, onder andere chardonnay, sauvignon blanc en riesling. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Pinot Noir
Veel wijnmakers hebben een haat-liefdeverhouding met de pinot noir. Het is een lastig te verbouwen druif, maar hij kan geweldige wijnen geven. Wellicht geldt hetzelfde voor wijndrinkers: de hoge zuren en fijne aroma’s zijn niet aan iedereen besteed. De druif is beroemd van de rode Bourgognes, maar is misschien wel het geheime wapen van de Champagne-streek, waar hij een van de drie belangrijke druivenrassen is. Alle wijnen met deze druif...