Fonseca - 10 Year Old Aged Tawny

Smaakimpressie
Prachtige roodbruine kleur met heldere vuurrode accenten. Intens aromatisch, volop rijp fruit en een hint van cederhout (sigarenkistje). Uitstekend evenwicht tussen de milde, fluwelige structuur, de rijke smaak, de subtiele houtnuances, de verkwikkende frisheid en de pakkende tannines. Lange, elegante finale met zongedroogde pruimen en een handvol noten als toegift.

Vinificatie
Elk jaar, enkele maanden na de oogst, wordt een deel zeer geconcentreerde, krachtige rode wijnen van ‘vintage’ kwaliteit apart gezet. Ze komen voornamelijk uit de eigen quinta’s en worden geselecteerd vanwege hun uitstekende oplegpotentieel. Tijdens hun verblijf op vat worden de wijnen lichter van kleur, doordat een deel van de fijne vaste stoffen in de wijn bezinkt. Door het regelmatig overhevelen van de wijnen komt er telkens zuurstof bij. Deze gewenste oxidatie verandert geleidelijk het aromatische karakter van de wijnen: het primaire fruit is steeds minder aanwezig en wordt vervangen door complexe nuances van noten en droge vruchten. Fonseca geeft de voorkeur aan het opvoeden van zijn ‘tawny’ wijnen in het Douro-dal in plaats van het koelere en vochtigere Vila Nova de Gaia. Daardoor kenmerken deze ‘tawny’ wijnen zich door een ietwat ‘gebakken’ aromatische rijkdom, met accenten van boterbabbelaars.

Culinair Advies
Lekkere dessertwijn, combineert uitstekend met walnoten, amandelen, bessen en donkere chocolade. Ook niet onverdienstelijk bij rijkere, romige blauwschimmelkazen. Sensuele loungewijn of chill-outwijn.

Wijnhuis

Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Douro is de Portugese naam voor de Duero in Spanje. De rivier stroomt in het oosten van Portugal het land in om bij de stad Porto uit te monden in de Atlantische Oceaan. Als we over de wijnstreek Douro spreken, betreft dat het westelijke stroomgebied van de rivier. De streek is van oudsher beroemd vanwege port, de versterkte en zoete wijn. Vroeger was stille wijn hier een bijproduct van port, maar nu niet meer.

De Douro-vallei is een van de extreemste gebieden waar wijn wordt gemaakt ter wereld. Hij is zeer ontoegankelijk vanwege de verwildering en de hoge en vooral steile hellingen langs de rivier. De wijngaarden liggen allemaal op de heuvels, vaak aan de Douro of een van de zijrivieren daarvan, op door de mens aangelegde terrassen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Touriga Nacional
Touriga nacional is een inheems Portugees druivenras, dat misschien wel de beste wijnen van het land kan geven. Helaas is de druif halverwege de 20e eeuw massaal gerooid in Portugal (met name in Dão) vanwege zijn lage opbrengsten. Producenten wilden hoge volumes en touriga nacional hielp daar niet bij. Gelukkig zien we de laatste decennia weer een (sterke) opmars van de druif, mede vanwege de goede onversterkte wijnen die hij kan voortbrengen. Alle wijnen met deze druif...

Tinta Roriz
Alle wijnen met deze druif...

Tinta Amarela
Alle wijnen met deze druif...