Fonseca - Terra Prima Organic Reserve Port

Fonseca is het eerste bedrijf dat een volledig gecertificeerde ‘biologische’ port te lanceerde. Sinds 1992 wordt een perceel op de Quinta do Panascal biologisch bewerkt door wijnmaker David Guimaraens. In 2002 waren de druiven al biologisch gecertifi ceerd maar er moest nog een distillateur worden gevonden die 100% kon werken. Toen dit eindelijk zo ver was, werd ook de wijn in 2006 door Ecocert als 100% biologisch gecertificeerd. Het is een lekker frisse, krachtige port geworden vol met rijp frui t en een rijke afdronk. Heerlijk bij harde kazen en krachtige blauwschimmelkazen, maar geeft ook verrassend goede resultaten bij desserts van pure chocolade.