Gabriëlskloof - Chenin Blanc Estate

Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Chenin Blanc
Afsluiting Schroefdop
Regio Coastal Region
Inhoud 0,75
Producent Gabriëlskloof
Land Zuid-Afrika

smaakimpressie

Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe appel gedroogd tropisch fruit en een hint van kweepeer. In het smaakpalet tonen van citroen, peer en geel steenfruit, die gepaard gaan met een zachte afdronk met frisse zuren.

vinificatie

De druiven worden handmatig geoogst waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatieruimte worden de druiven direct pneumatisch geperst en laat men het sap ongeveer 12 uur gekoeld rusten zodat de grovere bestanddelen kunnen bezinken. Vervolgens laat men het sap, drie weken lang, temperatuur (15°C) gecontroleerd de alcoholische fermentatie met natuurijke (druifeigen) gisten ondergaan op oudere Franse eikenhouten barriques. Aansluitend wordt de jonge wijn overgestoken op roestvrijstalen vaten voor de malolactische gisting en rijping op de lies. Na ongeveer acht maanden volgt de assemblage van de wijn en wordt deze na zeer lichte filtering gebotteld.