Girasole - Frizzante Prosecco

Smaakimpressie
Licht strogeel van kleur met een groen zweempje. Expressieve en gulle neus volop florale tonen en fruitige aroma’s, overwegend groene appel en citrusvrucht. Zeer harmonieus, fris, delicaat en zuiver op de tong, met een milde finale (11 tot 13 gr/l restsuiker voor 6 tot 7 gram zuur per liter).

Vinificatie
De druiven worden in eerste instantie in rvs-tanks bij 16 tot 18°C tot ‘stille’ witte wijn vergist. De tweede gisting vindt niet op fles plaats zoals in de Champagne (langzaam en kostbaar proces), maar eveneens in de grote rvs-tanks, gedurende 10 dagen. Deze methode met ‘cuve close’ (gesloten tank) of Charmat-methode geeft uitstekende resultaten, zeker als de druiven ook nog zoals hier van uitmuntende kwaliteit zijn. Prosecco van het type ‘frizzante’ is de instap, een veel lichtere en minder koolzuurhoudende versie, van de duurdere ‘spumante’. Hij is bedoeld voor ongedwongen momenten van gezelligheid. Fris fruitig, verkwikkend, licht verteerbaar (10,5 tot 11,5% alcohol) en vooral bijzonder lekker.

Culinair Advies
Geweldig lekkere wijn voor het terras, de lounge of chill-out, het aperitief, recepties, feesten en alle momenten van ongedwongen plezier. Traditioneel geserveerd met wat ‘stuzzichini’ (kleine hapklare lekkernijen, het Italiaanse fingerfood) of ‘tramezzini’ (vederlichte broodsneetjes met een zachte vulling) met gerookte zalm, san-danieleham, coppa, salami of kaas, al dan niet met wat rucola en tomaten… Aan tafel combineert hij uitstekend met een klassieke risotto (arborio/carnaroli/vialone-nanorijst, boter, kalfsfond, prosecco, Parmigiano Reggiano…) maar hij kan ook verfrissend werken bij de traditionele minestrone (heldere seizoensgroentesoep met of zonder vlees, aardappel, rijst, gerst of pasta en soms gedroogde bonen).

Wijnhuis

Sinds de oprichting in 1891 is het wijnbedrijf Girasole in handen van de familie Marion. Sinds 1990 staan de broers Masson en Paolo aan het roer. Als er ooit één wijnbedrijf zou zijn waar het woord ‘smetteloos’ op van toepassing is, dan is het Girasole wel. Wij doelen niet alleen op de vloer waar je bij wijze van spreken van kunt eten, of het plafond van onbehandeld hout, maar vooral ook op de wijngaarden. Girasole werkt volgens biologische principes, maar de broers hebben ook gekeken naar de meest inheemse variant van hun wijnstokken. De nabijgelegen rivier de Piave voerde grote hoeveelheden kalkhoudende kiezels aan, die nu de oevers en wijngaarden bedekken. De prijswinnende wijnen dragen het ECOCERT-logo en zijn loepzuiver. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Veneto is een van de productiefste wijnstreken van Italië. Circa 20% van de nationale wijnproductie komt uit deze streek rondom Verona en Venetië. Een aanzienlijk deel van de Veneto-wijnen is van twijfelachtige kwaliteit, veroorzaakt door hoge opbrengsten en door een coöperatie-gedomineerde markt. Het is dus goed zoeken naar de – wel degelijk bestaande – goede wijnen.

De Veneto strekt zich uit van de oostoever van het Gardameer tot net ten oosten van Venetië. De belangrijkste subgebieden zijn die direct ten oosten van het Gardameer en boven de stad Verona, en het verder oostelijk (boven Treviso) liggende Conegliano-Valdobbiadene. Aan de noordkant van de Veneto zijn de Alpen van grote invloed, terwijl de Middellandse Zee aan de zuidoostkant zijn stempel drukt op het gebied. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Prosecco
Alle wijnen met deze druif...