Hajszan Neumann - Nussberg Riesling

€ 22,50
Nog %1 beschikbaar

Specificaties

Meer informatie
Fiche Download product fiche
Druivenras(sen) Riesling
Afsluiting Schroefdop
Regio Wien
Smaaktype Medium bodied en aromatisch
Inhoud 0,75
Producent Hajszan Neumann
Land Oostenrijk

smaakimpressie

Strogeel van kleur met een zweem van groen. In de neus aroma’s van limoen, perzik, papaya, kalk en bloemenhoning. In het smaakpalet tonen van citroen, mandarijnschil, granny smith en tropische vruchten, die gepaard gaan met een intense mineralige afdronk met strak frisse zuren.

vinificatie

Van eind augustus tot half september worden de druiven met de hand geplukt waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder geeft men de trossen 6 uur lang een koude inweking. Daarna volgt persing en laat men het sap een spontane fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op schone rvs-tanks voor de malolactische gisting en rijping op de lie. Na ongeveer 8 maanden wordt de wijn geassembleerd en na zeer lichte filtering gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens strikt biologisch dynamische vegan regels en voorschriften.