Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Pinot Noir |
| Regio | Sonoma Coast |
| Smaaktype | Vol en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Hirsch Vineyards |
| Land | Verenigde Staten |
Details
Hirsch - East Ridge Pinot Noir is een wijn uit de staat Californië, specifiek uit de regio Sonoma Coast. De wijn wordt gemaakt van de druivensoort Pinot Noir, die bekend staat om zijn complexiteit en finesse.
Deze specifieke wijn wordt gemaakt door David Hirsch, een pionier in de biodynamische wijnbouw in Californië. Hij begon zijn wijngaard in de jaren 80 en heeft sindsdien een reputatie opgebouwd voor het maken van hoogwaardige, complexe wijnen.
De East Ridge Pinot Noir wordt gekenmerkt door aroma's van rijp rood fruit, zoals kersen en aardbeien, met tonen van specerijen en een subtiele hint van eikenhout. In de smaak is de wijn zacht en elegant, met een goede balans tussen zuren en tannines.
Deze wijn wordt vaak geprezen om zijn complexiteit en finesse, en is een populaire keuze onder wijnkenners. Het is het best te serveren bij gerechten zoals kip, varkensvlees, en gegrilde groenten.
smaakimpressie
Helder, licht robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van rode kersen, granaatappel, frambozen, bosgrond, laurier en rozenblaadjes. In het smaakpalet tonen van rijp klein rood fruit, subtiel wat specerijen en een lichte mineralige toets, die gepaard gaan met een satijnige afdronk met fraaie tannines en frisse zuren.
vinificatie
In september worden de druiven geplukt en na strenge selectie meteen deels ontsteeld en gekneusd; deels worden de trossen intact gelaten. Dit geheel van druiven en trossen laat men ruim 2 weken lang de temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Hierna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (30% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na ongeveer 16 maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens biologische regels en voorschriften.