Jean Louis Chavy - Puligny-Montrachet

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 54,00
+
-
Over de wijn

Specificaties

Producent Jean-Louis Chavy
Smaaktype Droog, halfvol, elegant, redelijk complex en met houtrijping.
Druivenras Chardonnay
Regio / streek Bourgogne
Land Frankrijk
Oogst 2017
Serveertemperatuur 11 tot 13°C
Opleg potentieel Tot 8 jaar na de oogst.
inhoud 0.75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe perzik, veldbloemen, versgebrande noten, iets van vuursteen en verse toast. In het smaakpalet tonen van grapefruit, geel steenfruit, peer, honing en licht wat brioche, die gepaard gaan met een licht mineralige afdronk met de juiste nerveuze zuren.

Vinificatie
De Puligny-Montrachet van Domaine Jean-Louis Chavy is afkomstig van de kleine percelen Les Tremblot, Les Meix, Les Levrons, Corvée des Vignes en Les Reuchaux, die beplant zijn met wijnstokken die tussen de 20 en 60 jaar oud zijn. Eind september worden de druiven met de hand geplukt, waarbij zeer streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder laat men, na extreem voorzichtige persing van de druiven, het sap 3 weken lang temperatuurgecontroleerd (19°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques (15% nieuw) voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na ongeveer 16 maanden wordt de wijn eventueel geklaard en zonder filtering gebotteld.

Culinair Advies
Gegrilde zalm, langoustines, Bresse-kip in roomsaus, risotto met paddenstoelen en verfijnde Aziatische gerechten.

Wijnhuis

Puligny-Montrachet behoort samen met Chassagne en Meursault tot de beroemdste dorpen in de wereld. Domaine Chavy in Puligny, ooit opgericht door Gérard Chavy en sinds 1994 geleid door zijn beide zoons, werd in 2003 opgesplitst. De broers gingen ieder hun eigen weg. Met name de wijnen van Jean-Louis zijn erop vooruitgegaan, ook als gevolg van de gezonde concurrentie met zijn broer. De druiven worden met de hand geplukt en de wijnen worden slechts licht gefilterd. Jean-Louis’ streven naar absolute topkwaliteit vertaalt zich in zijn wijnen. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Bourgogne is een Franse streek waar enkele van de beroemdste wijngaarden ter wereld liggen. Befaamde namen als Le Montrachet, La Tâche en Corton geven hier van pinot noir en chardonnay zeer gewilde wijnen.

De Bourgogne is een streek die zich van noord naar zuid over een afstand van circa 200 kilometer uitstrekt. Het gebied is onder te verdelen in vijf subregio’s, waarbij de Chablis ongeveer 80 kilometer van de andere regio’s af ligt. De andere vier subregio’s liggen in een langgerekt lint onder elkaar, beginnend direct onder Dijon tot aan Lyon. Nergens is de regio breder dan 20 kilometer. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

U recenseert: Jean Louis Chavy - Puligny-Montrachet

Hoe heeft u dit product gewaardeerd? *

 
Prijs / kwaliteit
{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen
x

Meer wijn = meer korting

Bestel nú, want alleen deze twee weken geldt meer wijn = meer korting! (alleen online)

Van vrijdag 16 t/m zaterdag 31 augustus 2018 geldt de volgende korting:

18 flessen = 5% korting
24 flessen = 10% korting
36 flessen = 15% korting

Bekijk de actie