Jean Louis Chavy - Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 69,50
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Droog, redelijk vol, elegant, complex en met houtrijping.
Druivenras Chardonnay
Regio / streek Bourgogne
Land Frankrijk
Oogst 2015
Serveertemperatuur 11 tot 13°C
Opleg potentieel Tot 14 jaar na de oogst
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder, licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe peer, bloemen, mineralen, amandelen en verse toast. In het complexe smaakpalet grapefruit, nectarines, wederom duidelijke mineraliteit en brioche, die gepaard gaan met fraaie nerveuze zuren in de afdronk.

Vinificatie
Eind september worden de druiven met de hand geplukt, waarbij een zeer strenge selectie wordt gemaakt. In de vinificatiekelder perst men de druiven extreem voorzichtig. Hierna ondergaat het sap 3 weken lang een temperatuurgecontroleerde (19°C) spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op eikenhouten barriques, waarvan 25% jaarlijks vernieuwd wordt. Hierna volgt de malolactische gisting en aansluitend een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na ongeveer 16 maanden wordt de wijn geklaard en zonder filtering gebotteld.

Culinair Advies
Gegratineerde oesters, kreeft, risotto met truffel en Bresse-kip in roomsaus met morieljes.

Wijnhuis

Puligny-Montrachet behoort samen met Chassagne en Meursault tot de beroemdste dorpen in de wereld. Domaine Chavy in Puligny, ooit opgericht door Gérard Chavy en sinds 1994 geleid door zijn beide zoons, werd in 2003 opgesplitst. De broers gingen ieder hun eigen weg. Met name de wijnen van Jean-Louis zijn erop vooruitgegaan, ook als gevolg van de gezonde concurrentie met zijn broer. De druiven worden met de hand geplukt en de wijnen worden slechts licht gefilterd. Jean-Louis’ streven naar absolute topkwaliteit vertaalt zich in zijn wijnen. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Bourgogne is een Franse streek waar enkele van de beroemdste wijngaarden ter wereld liggen. Befaamde namen als Le Montrachet, La Tâche en Corton geven hier van pinot noir en chardonnay zeer gewilde wijnen.

De Bourgogne is een streek die zich van noord naar zuid over een afstand van circa 200 kilometer uitstrekt. Het gebied is onder te verdelen in vijf subregio’s, waarbij de Chablis ongeveer 80 kilometer van de andere regio’s af ligt. De andere vier subregio’s liggen in een langgerekt lint onder elkaar, beginnend direct onder Dijon tot aan Lyon. Nergens is de regio breder dan 20 kilometer. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Chardonnay
Over chardonnay zouden we hier een heel boek kunnen schrijven. Het is met afstand de bekendste druif ter wereld. Hij groeit overal, kent een gigantische diversiteit aan kwaliteiten en smaaktypen, heeft een enorme schare fans, maar is wellicht ook het meest verguisde druivenras; geen andere wijn heeft immers zo’n sterke antibeweging als Chardonnay: ABC – Anything But Chardonnay.

De chardonnay kan zoveel verschillende smaaktypen voortbrengen, dat het onmogelijk is om te stellen dat men geen Chardonnay-liefhebber is. Vaak wordt de chardonnaysmaak opgehangen aan de in de jaren 2000 immens populaire sterk houtgelagerde witte wijnen. Wijnen die nauwelijks nog naar wijn smaakten, maar vooral sterke vanille- en houtaroma’s hadden. Deze trend is inmiddels sterk op zijn retour. De chardonnaydruif, zeker in koele klimaten en zonder enig houtcontact, kan verbluffend frisse wijnen geven met frisse zuren. Naarmate de streek warmer wordt en/of het houtgebruik intensiever, zal de wijn aan kracht en boterachtige structuur winnen. Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen