Les Yeuses - Vermentino 2019

Smaakimpressie
Droog, licht tot halfvol, fris en fruitig

Vinificatie
Midden september worden de druiven handmatig geoogst. Na selectie worden de druiven ontsteeld en krijgen deze direct een koude schilweking van 10 uur voor meer aroma-extractie. Hierna vindt een pneumatische persing plaats, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde (17°C) alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks. Aansluitend laat men de jonge wijn, zonder dat de malolactische gisting zich voltrekt, 6 maanden rijpen in rvs-tanks. Na 6 maanden wordt de wijn geassembleerd en na een lichte filtering gebotteld.

Culinair Advies
Aperitief, lunch, gegrilde vis, salades en jonge geitenkaasjes.

Wijnhuis

Op een steenworp afstand van de Middellandse Zee, in het plaatsje Mèze, bevindt zich Domaine Les Yeuses. De gebroeders Jean-Paul en Michel Dardé staan aan het roer van het wijndomein. Ze maken wijn in de moderne stijl. Dat is met name te danken aan de ligging van de wijngaarden, die zich uitstrekken in de heuvels van Thau. Er heerst een mediterraan klimaat, maar de nabijheid van de Middellandse Zee zorgt voor de nodige verkoeling. Het resultaat? De gebroeders Dardé maken wijnen met veel fruitaroma’s en sappige zuren. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Languedoc-Roussillon is het grootste wijnbouwgebied van Frankrijk. In de jaren 70 van de vorige eeuw werd hier veel wijn gemaakt van matig karakter, met name voor de Franse markt. Met de sterke afname van de afzet in Frankrijk moest de regio zichzelf opnieuw uitvinden, en dat deed ze! Nu wordt er veel wijn van prima tot hoog niveau gemaakt, op moderne wijze en met moderne inzichten.

De regio strekt zich uit langs de Middellandse Zeekust van Frankrijk, grofweg tussen Montpellier en de Spaanse grens. Vrijwel nergens liggen de wijngaarden dieper dan 50 km het binnenland in. Het gebied beslaat vier departementen, namelijk Gard, Hérault, Aude en Pyrénées-Orientales. Aan de noord- en vooral westkant wordt het wijngebied ingesloten door de Cevennen. Alle wijnen van deze regio...