Loimer - Grüner Veltliner Lois Kamptal 2019

Smaakimpressie
Zeer karakteristiek voorbeeld van een loepzuiver gemaakte grüner veltliner. Intense maar sappige geuren van peer en groene appel afgewisseld met die van groene kruiden, specerijen en limoen. Zeer zuiver op de tong, rijk maar elegant, veel sap en fruit, verfijnde zuurtjes, levendig en bijzonder aangenaam tot de laatste slok.

Vinificatie
Na een selectieve, handmatige oogst krijgen de druiven eerst een inweektijd van 4 uur om zo meer aroma en smaakstoffen voor de wijn te bemachtigen. Dan volgt de vergisting die zich op 20°C. voltrekt. Om de wijn meer structuur en rijkdom mee te geven, rijpt hij voor 4 maanden in roestvaststaal op zijn fijne gist.

Culinair Advies
Een subtiele, frisse witte allrounder, gastronomisch breed inzetbaar: voorgerechten en salades met een combinatie van groene bladgroente en exotisch fruit, groenteschotels, (groene en witte asperges) pasta en rijstgerechten met een frisse groene kruidensaus, wit vlees en gevogelte… denk zeker aan een perfect gemaakte Wienerschnitzel (zie 24Kitchen.) Eveneens aanbevolen bij frisse tot milde witschimmelkazen.

Wijnhuis

Fred Loimer is een biodynamisch werkende, bijzonder getalenteerde wijnbouwer. Hij nam het wijngoed in 1998 over van zijn ouders en zijn hartstocht voor het maken van opmerkelijke wijnen leverde hem al snel de bijnaam Perfectionist op. In 1999 werd een state of the art winery gebouwd boven de eeuwenoude kelders. Een staaltje van architectuur dat de bijnaam The Black Box kreeg. Niet minder dan dertien afzonderlijke wijngaarden geven een grote diversiviteit aan wijntypes, stijlen en smaken. Naast zijn beroemde wijnen uit Kamptal heeft Fred historische wijngaarden in de Thermenregion; een zeer oud, maar wat vergeten gebied met bijzondere wijnen van onder andere de druiven zierfandler en rotgipfler. Net als in Kamptal alle gemaakt volgens de biologisch-dynamisch werkwijze en gecertificeerd als RESPEKT. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Grüner Veltliner
Grüner veltliner is misschien wel hoogstpersoonlijk verantwoordelijk voor de recente successen van de Oostenrijkse wijnbouw. De druif groeit op weinig andere plekken ter wereld en geeft geweldige witte wijnen in Oostenrijk. Alle wijnen met deze druif...