Losada - Altos de Losada El Cepón
Nog %1 beschikbaar
Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Mencía |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bierzo |
| Smaaktype | Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Losada |
| Land | Spanje |
smaakimpressie
Diep donker paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van bosbessen, wilde frambozen, balsamico en vers gebrande koffie. In het smaakpalet intense tonen van rijpe bosvruchten, sinaasappelschil, chocolade, nootmuskaat en zwarte peper, die gepaard gaan met een lange afdronk met rijpe tannines en subtiele zuren.
vinificatie
De Altos de Losada El Cepón van Losada Vinos de Finca is afkomstig van vier hectare van de wijngaard El Cepón die bepant is met ruim vijftig jaar oude stokken en die biologisch bewerkt wordt. Eind september vindt de oogst handmatig plaats. In de vinificatieruimte krijgen de druiven enkele dagen lang een koude inweektijd om zo meer kleur en aroma's te verkrijgen. Hierna volgt ontsteling en kneuzing van de druiven waarna men deze ruim twee weken lang temperatuur gecontroleerd de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten laat ondergaan in grote roestvrijstalen tanks. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op Franse eikenhouten barriques (35% nieuw) voor de malolactische gisting en rijping. Na vijftien maanden wordt de wijn geassembleerd en zonder filtering gebotteld.