Specificaties
| Fiche | Download product fiche |
|---|---|
| Druivenras(sen) | Mencía |
| Afsluiting | Kurk |
| Regio | Bierzo |
| Smaaktype | Medium bodied, aromatisch en houtgelagerd |
| Inhoud | 0,75 |
| Producent | Losada |
| Land | Spanje |
smaakimpressie
Donker robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bessen, rode kersen, spekjes en kaneel. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit, pruimen en specerijen, die gepaard gaan met een afdronk met sappige tannines en frisse zuren.
vinificatie
Eind september vindt de oogst plaats. In de vinificatieruimte worden de druiven ontsteeld en gekneusd waarna men deze ruim een week lang temperatuur gecontroleerd de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten laat ondergaan in grote roestvrijstalen tanks. Daarna volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte Franse eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en rijping. Na vier maanden wordt de wijn geassembleerd en na klaring en lichte filtering gebotteld.