Mervm Priorati - El Cel

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 72,50
+
-
Over de wijn

Specificaties

Smaaktype Volle body, zeer aromatisch, met houtrijping.
Druivenras Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache
Regio / streek Catalonie
Land Spanje
Oogst 2015
Serveertemperatuur 17 tot 18°C
Opleg potentieel Tot 15 jaar na de oogst.
Natuurlijke werkwijze Lutte raisonnée
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Diepe bijna ondoorzichtige kersenrode kleur met een dun paars randje. Intense delicate neus met veel donkerrood fruit als kers, blauwe bessen en cassis naast verleidelijke kruidige en subtiel rokerige tonen van de houtrijping. Breed, fris en zwoel in de aanzet met een fluwelige maar goed gestructureerde smaak met minerale tinteling. Rijk fruitig met indrukken van pruim, zwarte kersen en cassis en daardoorheen expressieve smaken als chocolade, drop en truffel van de houtlagering. Een complex geheel met rijke maar elegante ronde tannines en een sappige, fluwelige lange finale.

Vinificatie
De druiven zijn afkomstig van hun hoogstgelegen wijngaarden, die tussen de 16 en 104 jaar oud zijn. Ze rijpen daar dichter bij ‘the sky’ wat langzamer, maar leveren diepere, verfijndere karakteristieken. Ze worden handmatig geoogst in kratjes van 20 kilogram. Zo komen ze ongekneusd aan in het wijnbedrijf. Het rendement is laag en bedraagt circa 18 hectoliter per hectare. Nadat de druiven zijn ontsteeld, volgt er een temperatuurgecontroleerde vergisting en maceratie op roestvrij staal van circa 3 weken. Na een zachte persing volgt de malolactische gisting (hier wordt harder appelzuur omgezet in zachter melkzuur) op nieuwe 225-litervaten van Frans eiken. Vervolgens een rijping op deze vaten van 14 tot 18 maanden. Daarna volgt de botteling zonder klaring en filtering. (Zo dragen alle stoffen bij aan de complexiteit van de wijn. Na verloop van tijd kan er wel wat bezinksel ontstaan. Laat daarom het laatste halve glaasje in de fles.)

Culinair Advies
Smaakrijke gerechten als haas, wild konijn en reerug, maar ook stoofschotels van vlees of gevogelte, geroosterd of gegrild lams- of varkensvlees met een mooie rodewijnsaus en gerijpte harde Spaanse kazen.

Wijnhuis

Sommige wijngebieden hebben gewoon wat extra’s: Mosel, Côte-Rôtie, Douro. Priorat in Catalonië (Spanje) heeft dat ook. De overeenkomst tussen deze gebieden? In al deze gebieden is sprake van extreme wijnbouw op hellingen van verweerde leisteen en schist. Het levert prachtige plaatjes op, maar wijn maken is in Priorat geen ‘walk in the park’. Het landschap vraagt om respect van iedereen die er werkt.

Bij Merum Priorati, het jongste wijnbedrijf binnen de Pere Ventura Family Wine Estates, hebben ze dat respect maar al te graag. Omdat ze weten dat het barre mediterrane bergland exceptionele wijnen voortbrengt, van (oude) grenache noir en carignan, aangevuld met cabernet sauvignon en syrah. Krachtige wijnen, met veel alcohol, die tóch elegant zijn en balans hebben door goede zuren en rijpe tannine. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Druivenras

Cabernet Sauvignon
Alle wijnen met deze druif...

Carignan
Alle wijnen met deze druif...

Grenache
Alle wijnen met deze druif...

Syrah/Shiraz
Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen