Michel Lafarge - Bourgogne Aligoté Raisins Dorés

Mooi Cadeau

Deze wijnen zijn perfecte cadeaus voor wijnliefhebbers en verzamelaars.

Verzamelbaar

Deze wijnen zijn ideaal om te bewaren. Ze zullen, indien op de juiste manier bewaard, in kwaliteit verbeteren en wellicht in waarde toenemen.

Biologische wijn

Deze wijnen zijn of biologisch, biodynamisch of duurzaam gemaakt.

Cult wijn

Deze wijnen hebben (in de wereld van wijnliefhebbers) een status van cult verworden door beperkte beschikbaarheid en hoge kwaliteit.

Boetiek wijn

Deze wijnen worden gemaakt door kleine producenten, die artisanaal te werk gaan.

Schroefdop

Deze wijnen zijn afgesloten met een schroefdop.

€ 22,50
Over de wijn

Specificaties

Producent Domaine Michel Lafarge
Smaaktype Droog, halfvol, rijp, enige complexiteit en met lichte houtrijping.
Druivenras Aligoté
Regio / streek Bourgogne
Land Frankrijk
Oogst 2016
Serveertemperatuur 11 tot 13°C
Opleg potentieel Tot 6 jaar na de oogst.
Natuurlijke werkwijze Biologisch-dynamisch
inhoud 0,75

Details

Smaakimpressie
Helder strogeel van kleur. In de neus aroma’s van granny smith, paardenbloemen, kweepeer, hooi en een hint van bijenwas. In het smaakpalet tonen van limoenschil, meloen, mandarijn en iets van honing, die gepaard gaan met een rijpe afdronk met milde zuren.

Vinificatie
De Bourgogne Aligoté Raisins Dorés van Domaine Michel Lafarge is afkomstig van een perceel dat 0,8 hectare groot is, met stokken die in 1937 geplant zijn. Eind september worden de rijpe druiven met de hand geplukt, waarbij streng geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder laat men, na voorzichtige persing van de druiven, het sap ruim 3 weken lang temperatuurgecontroleerd (20°C) een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan op roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de jonge wijn overgestoken op gebruikte eikenhouten barriques voor de malolactische gisting en een rijpingsperiode op de ‘lie’. Na ongeveer 6 maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard en zonder filtering gebotteld. Dit proces verloopt geheel volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Escargots à la bourguignonne, jambon persillé, Bresse-kip in roomsaus en lichte Aziatische gerechten.

Wijnhuis

Dit in Volnay gevestigde domein staat bekend om zijn wijnen van druiven die biologisch-dynamisch worden geproduceerd. De wijnen stralen daarom ook een hoog oorspronkelijkheidskarakter uit. Jong zijn ze soms wat onbegrepen, maar na een paar jaar ontvouwt zich een oer-Bourgogne van ongekende klasse; aards en stoer, met veel lengte en diepgang. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Bourgogne is een Franse streek waar enkele van de beroemdste wijngaarden ter wereld liggen. Befaamde namen als Le Montrachet, La Tâche en Corton geven hier van pinot noir en chardonnay zeer gewilde wijnen.

De Bourgogne is een streek die zich van noord naar zuid over een afstand van circa 200 kilometer uitstrekt. Het gebied is onder te verdelen in vijf subregio’s, waarbij de Chablis ongeveer 80 kilometer van de andere regio’s af ligt. De andere vier subregio’s liggen in een langgerekt lint onder elkaar, beginnend direct onder Dijon tot aan Lyon. Nergens is de regio breder dan 20 kilometer. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Aligoté
Alle wijnen met deze druif...

Beoordelingen

Reviews

Wees de eerste om dit product te waarderen

Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of registreer

{{var product.name}} is toegevoegd aan de bestelling.

Verder winkelen
Naar kassa en afrekenen