| Producent | Bodegas Olivares |
|---|---|
| Smaaktype | Droog, halfvol, sappig, fruitig, rijp en met lichte houtrijping. |
| Druivenras | Syrah, Grenache, Mourvèdre |
| Regio / streek | Levante |
| Land | Spanje |
| Oogst | 2018 |
| Sluiting | Schroefdop |
| Serveertemperatuur | 14 tot 16°C |
| Opleg potentieel | Tot 3 jaar na de oogst. |
| inhoud | 0,75 |
Smaakimpressie
Helder, donker paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, gedroogde rozemarijn en peper. In het smaakpalet intense tonen van klein rijp zwart fruit, specerijen en iets van pure chocola, die worden gevolgd door een sappige afdronk met zachte tannines en goede zuren.
Vinificatie
Na de handmatige pluk, die van half september tot begin oktober plaatsvindt, worden de rijpe druiven gekneusd en ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze een korte koude inweking (‘macération à froid’) met aansluitend een temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 20 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op grote Franse eikenhouten foeders. Na 3 maanden wordt de wijn geassembleerd en krijgt hij nogmaals 3 maanden rust en rijping in rvs-tanks, waarna botteling volgt.
Culinair Advies
Voor alledag, barbecue, picknick, tapas, lamskoteletten, gegrilde groenten, pastagerechten en kazen als Manchego, Idiazabal en Pecorino.
Alle wijnen van dit wijnhuis...
Mourvèdre
Mourvèdre is een van de drie druiven uit de populaire gsm-blend, samen met grenache en syrah. Beroemde wijnen van (deels) mourvèdre zijn de wijnen uit Bandol (Provence) en die van Château de Beaucastel uit Châteauneuf-du-Pape. Alle wijnen met deze druif...
Grenache
Een opmerkelijke druif, de grenache. Hij kent meerdere kleurmutaties (noir, blanc, gris), er wordt gesteggeld over zijn oorsprong (Sardinië of Spanje) en het is een van de populairste blauwe druivenrassen. Alle wijnen met deze druif...
Syrah
Dit is een van de belangrijkste en edelste druivenrassen ter wereld en op dit moment winnend aan populariteit. Syrah is in bijna 150.000 hectare wijngaardareaal over de hele wereld aangeplant. De druif is beroemd vanwege wijnen uit Hermitage en Côte Rôtie in de noordelijke Rhône. In andere delen van Frankrijk en elders op de wereld is hij onderdeel van de gsm-blend, samen met grenache en mourvèdre. Alle wijnen met deze druif...
We willen je graag laten weten dat de winkels en de webshop van Wijnkoperij De Gouden Ton de komende tijd gewoon geopend zullen zijn. Mocht je vanwege het coronavirus de deur niet uit kunnen of willen, dan kan je uiteraard jouw bestelling plaatsen via de webshop.
We verzenden nu gratis bij bestellingen vanaf € 50,- (i.p.v. € 75,-)!
Dank voor je bestelling en hartelijke groet,
Het team van Wijnkoperij De Gouden Ton
