- Over de wijn
-
Specificaties
Producent Bodegas Olivares Smaaktype Droog, halfvol, sappig, fruitig, rijp en met lichte houtrijping. Druivenras Syrah, Grenache, Mourvèdre Regio / streek Levante Land Spanje Oogst 2017 Serveertemperatuur 14 tot 16°C Opleg potentieel Tot 3 jaar na de oogst. inhoud 0,75 Details
Smaakimpressie
Helder, donker paarsrood van kleur. In de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, kersen, gedroogde rozemarijn en peper. In het smaakpalet intense tonen van klein rijp zwart fruit, specerijen en iets van pure chocola, die worden gevolgd door een sappige afdronk met zachte tannines en goede zuren.Vinificatie
Na de handmatige pluk, die van half september tot begin oktober plaatsvindt, worden de rijpe druiven gekneusd en ontsteeld. Vervolgens ondergaan ze een korte koude inweking (‘macération à froid’) met aansluitend een temperatuurgecontroleerde (28°C) alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op grote roestvrijstalen tanks. Na ongeveer 20 dagen volgt persing en wordt de jonge wijn overgestoken op grote Franse eikenhouten foeders. Na 3 maanden wordt de wijn geassembleerd en krijgt hij nogmaals 3 maanden rust en rijping in rvs-tanks, waarna botteling volgt.Culinair Advies
Voor alledag, barbecue, picknick, tapas, lamskoteletten, gegrilde groenten, pastagerechten en kazen als Manchego, Idiazabal en Pecorino.Wijnhuis
Alle wijnen van dit wijnhuis...
Regio
Druivenras
Mourvèdre
Mourvèdre is een van de drie druiven uit de populaire gsm-blend, samen met grenache en syrah. Beroemde wijnen van (deels) mourvèdre zijn de wijnen uit Bandol (Provence) en die van Château de Beaucastel uit Châteauneuf-du-Pape. Alle wijnen met deze druif...Grenache
Een opmerkelijke druif, de grenache. Hij kent meerdere kleurmutaties (noir, blanc, gris), er wordt gesteggeld over zijn oorsprong (Sardinië of Spanje) en het is een van de populairste blauwe druivenrassen. Alle wijnen met deze druif...Syrah
Dit is een van de belangrijkste en edelste druivenrassen ter wereld en op dit moment winnend aan populariteit. Syrah is in bijna 150.000 hectare wijngaardareaal over de hele wereld aangeplant. De druif is beroemd vanwege wijnen uit Hermitage en Côte Rôtie in de noordelijke Rhône. In andere delen van Frankrijk en elders op de wereld is hij onderdeel van de gsm-blend, samen met grenache en mourvèdre. Alle wijnen met deze druif... - Beoordelingen
-
Reviews
- Onze winkels
- Over ons
- Contact
- Inloggen
