Het magazine Elle Eten komt ieder jaar weer met een fantastisch kerstmenu. Dit jaar hebben ze zelfs een heel vegetarisch kerstmenu bedacht! Onze eigen Jaap heeft de wijnsuggesties gedaan en Esmée Langereis heeft de wijnen vervolgens in combinatie met de gerechten geproefd. 

Hieronder haar bevindingen over de wijnsuggesties bij het vegetarische kerstmenu. Dat wordt smullen!

De recepten kun je terugvinden in Elle Eten nummer 6 2019. Deze ligt in november en december 2019 in de winkel. 

 

KERSTMENU UIT ELLE ETEN 6

Met uitleg van Esmée Langereis

HET VEGA FEESTMENU

Een volledig uitgewerkt wijnarrangement bij dit feestmenu. Bij vegetarisch drink je trouwens niet per se anders dan bij vlees, omdat de smaakcombinaties vaak gebaseerd zijn op andere smaakmakers in een gerecht.

Hartige tompouce
Villa Wolf, Pinot Noir Rosé (€ 9,50)
Gegrilde paprika en rosé, een happy duo. Feta houdt van droog en stuivend. Verkwikkende Duitse rosé is daarom een perfecte start van dit diner. Koel-fruitig, licht frambozen-grapefruitsap.

Romige spruitjessoep
Domaine Weinbach, Pinot Gris Réserve ‘Clos de Capucins’ (€ 33,00)
Soep en wijn: lastig, maar het kan. Moet het wel écht goed zijn. Deze Pinot Gris haalt met zijn kruidige fruitigheid (mandarijntje, peer, ananas) bizarre capriolen uit met de spruitjes.

 

Gevulde linzenbraadstuk
Casa Ferreirinha, Quinta da Leda (€ 49,00)
Een van de beste Portugese rode die ik afgelopen jaren proefde. Kersenlikeur. Frambozen en cassis. Sweet spices. Rozemarijn. Tabak. Slagje pepermolen. Herfst. Tannines rijp maar vol elan. Zuren nadrukkelijk maar levensverlengend. Geweldig bij elk gebraad, vlees óf vega.

Wittechocolademousse
Pere Ventura, Cava Tresor white on the rocks semi sec (€ 14,95)
Blingbling bubbel. Bij witte chocolade is een lichtzoete bubbel dé combinatie. Serveer in een coupe met een ijsklontje erin. Heel Roxeanne Hazes.

Gemberthee met pistache-berberisbeskoekjes
La Gitana, Manzanilla La Gitana En Rama (€ 8,25)
Als afzakker een ongefilterde, gortdroge, notige sherry met eindje zilt. Nutty combination, echt!