Perrin - Vacqueyras Les Christins Blanc

Smaakimpressie
Helder licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, witte perzik, nectarines, wilde venkel en een vleugje salmiak. In het smaakpalet tonen van limoen, geel steenfruit en een subtiele bitterheid, die worden gevolgd door een mineralige afdronk met goede zuren.

Vinificatie
Na de handmatige pluk worden de druiven geselecteerd en licht gekneusd en geeft men deze bij 10°C een koude schilweking van twee dagen voor meer aroma extractie. Hierna worden de druiven pneumatisch geperst en rust het sap 12 uur lang om grovere bestanddelen te laten bezinken. Dit wordt gevold door een temperatuur gecontroleerde alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten op roestvrijstalen tanks. De malolactische gistingen en rijping op de lies vindt plaats voor 60% op rvs-tanks en voor 40% op demi-muids (eikenhouten 600 liter vaten). Na 8 maanden wordt de wijn geassembleerd, geklaard, eventueel licht gefilterd en gebotteld. Dit hele proces verloopt grotendeels volgens biologische en/of biologisch dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Gegrilde tonijn, rouget, risotto met zeevruchten, bouillabaisse, Provençaalse stoofpot van parelhoen en niet te rijpe geitenkaasjes als Banon en Pélardon.

Wijnhuis

In de loop van de vijf generaties heeft de familie Perrin diverse wijngaarden met de beste terroirs verworven in de zuidelijke Rhônevallei. Deze wijngaarden worden beheerd volgens dezelfde principes en overtuiging als Château de Beaucastel. Binnen het assortiment Famille Perrin ontdek je de rijkdom van de zuidelijke Rhônevallei aan de hand van verschillende gerenommeerde appellations zoals Gigondas, Vacqueyras, Vinsobres, Cairanne en Rasteau. Ook hier staan bij alle wijnen de authenticiteit en essentie van het terroir centraal. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

Langs de rivier de Rhône vindt op verschillende plekken wijnbouw plaats. Als er naar de Rhône als wijnstreek wordt verwezen, wordt hiermee de regio tussen Lyon en grofweg Arles bedoeld. Dit is een van de grootste wijngebieden van Frankrijk met zo’n 75.000 hectare wijngaard. Waar in de jaren 80 en 90 de bulk – en daarmee matige kwaliteit – de meeste aandacht leek te krijgen, zien we nu steeds meer kleine producenten en kleine appellations die kwaliteit willen bevorderen.

De Rhône-streek ligt voor een groot deel langs de rivier de Rhône. Het noordelijke deel, waar syrah de belangrijkste druif is, is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, waar de wijngaarden op de steile hellingen langs de rivier liggen. De zuidelijke Rhône concentreert zich rondom de stad Orange en is breder dan de noordelijke regio. Wijngaarden liggen hier ook verder van de rivier en het landschap is meer glooiend. In deze twee regio’s kunnen (vrijwel overal) wijnen onder de AOP Côtes du Rhône gemaakt worden. Een derde regio, waar dat niet kan, maar waar onder lokale AOP’s wijn gemaakt wordt, ligt in een grote cirkel om de zuidelijke Rhône heen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Bourboulenc
Alle wijnen met deze druif...

Clairette
Clairette is een van de oudste druivenrassen van Frankrijk, met een geschiedenis die teruggaat tot het jaar 1500. Vandaag de dag deelt clairette de lakens uit in Die, een dorpje aan de rivier Drôme, dat bekend staat om zijn mousserende wijnen Crémant de Die en Clairette de Die (die laatste moet gek genoeg bestaan uit minimaal 75% muscat). Alle wijnen met deze druif...

Grenache Blanc
De grenache blanc is eigenlijk niets meer dan de witte variant van de blauwe grenache (noir). Wanneer en waar precies de witte variant is ontstaan, is onduidelijk; het kan zijn dat dit een natuurlijk mutatieproces geweest is. Alle wijnen met deze druif...