Rebholz - Ganz Horn Im Sonnenschein Riesling GG 2019

Smaakimpressie
Helder, strogeel van kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, vuursteen, perzik, ananas en verse groene kruiden. In het smaakpalet tonen van limoenschil, geel steenfruit, appel en een ziltige mineraliteit, die gepaard gaan met een lange complexe afdronk met ragfijne zuren.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geplukt, waarbij zeer streng druif voor druif geselecteerd wordt. In de vinificatiekelder krijgen de druiven een koude inweking van 24 uur. Aansluitend volgt persing en laat men het sap temperatuurgecontroleerd de alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten ondergaan in een roestvrijstalen tank. In dezelfde rvs-tank rijpt de wijn nog ruim 6 maanden op de fijne ‘lie’. Hierna wordt de wijn zonder klaring of filtering gebotteld. Dit hele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Kreeft, kalfsoester, patrijs, witte asperges met kervelsaus, licht gerijpte geitenkaas of Reblochon, en verfijnde Aziatische gerechten.

Wijnhuis

Geen compromissen! Het wijnmaken wordt vaak beïnvloed door trends en voorkeuren vanuit de markt. Rebholz volgt echter al meer dan drie generaties lang een duidelijke eigen richting en trekt zich niets aan van invloeden van buitenaf. Het domein maakt wijnen op traditionele wijze, met respect voor de natuur (biologisch-dynamisch) en met als enig doel topkwaliteit produceren. Het domein wordt geleid door Hansjörg Rebholz en zijn vrouw Brigit. Hun zuivere wijnen zijn fris en elegant. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Duitse Pfalz kent veel gelijkenissen met de Franse Alsace, niet in de laatste plaats omdat hij direct ten noorden van dit gebied ligt. Het is het op een na grootste wijngebied van Duitsland, na Rheinhessen.

Opmerkelijk aan de Pfalz is dat het een gebied is dat niet gedomineerd wordt door een rivier, in tegenstelling tot vrijwel alle andere Duitse wijnbouwgebieden. Het gebied ligt direct ten noorden van de Alsace en wordt vaak de Duitse Elzas genoemd. Ten westen van het gebied ligt het Haardtgebergte, de uitlopers van de Vogezen. Het strekt zich van noord naar zuid uit over een afstand van circa 80 kilometer. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Riesling
Riesling is een van de edelste witte druivenrassen in de moderne wijnbouw. Velen beweren dat geen andere druif dan riesling beter de eigenschappen van het terroir kan tonen in de wijn. Alle wijnen met deze druif...