Rebholz - Kastanienbusch Riesling GG 2019

Smaakimpressie
De in Pfalz unieke bodem van rode leisteen geeft deze wijn zijn bijzondere aromatische kracht: elegant citrusfruit, appel, abrikoos, aromatische groene kruiden en (groene) thee. De structuur is evenwichtig, krachtig doch elegant en fris, en de rijp fruitige en minerale smaak simpelweg grandioos!.

Vinificatie
De streng geselecteerde riesling druiven ondergaan direct bij aankomst in de wijnkelders een koude inweking om de volle aromatische kracht van de schillen te benutten. De gisting vindt plaats op RVS tanks. Gezocht wordt naar een perfecte balans tussen fris zuur, fruit, restsuiker en alcohol. .

Culinair Advies
Perfecte wijn voor delicate visgerechten met een frisse saus (limoen, citroenmelisse etc.), bijvoorbeeld zeetong, schol, tarbot of juist snoekbaars, zalmforel, beekforel… durf ook ‘exotische’ combinaties aan met ‘yuzu’ (Japanse citrusvrucht), versgemaakte ‘wasabi’ (niet uit tube, is te scherp), mirin (zacht zoete rijstwijn), tempura, etc. Pas echter op met sojasaus, het combineert vaak moeilijk met riesling! .

Wijnhuis

Geen compromissen! Het wijnmaken wordt vaak beïnvloed door trends en voorkeuren vanuit de markt. Rebholz volgt echter al meer dan drie generaties lang een duidelijke eigen richting en trekt zich niets aan van invloeden van buitenaf. Het domein maakt wijnen op traditionele wijze, met respect voor de natuur (biologisch-dynamisch) en met als enig doel topkwaliteit produceren. Het domein wordt geleid door Hansjörg Rebholz en zijn vrouw Brigit. Hun zuivere wijnen zijn fris en elegant. Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Duitse Pfalz kent veel gelijkenissen met de Franse Alsace, niet in de laatste plaats omdat hij direct ten noorden van dit gebied ligt. Het is het op een na grootste wijngebied van Duitsland, na Rheinhessen.

Opmerkelijk aan de Pfalz is dat het een gebied is dat niet gedomineerd wordt door een rivier, in tegenstelling tot vrijwel alle andere Duitse wijnbouwgebieden. Het gebied ligt direct ten noorden van de Alsace en wordt vaak de Duitse Elzas genoemd. Ten westen van het gebied ligt het Haardtgebergte, de uitlopers van de Vogezen. Het strekt zich van noord naar zuid uit over een afstand van circa 80 kilometer. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Riesling
Riesling is een van de edelste witte druivenrassen in de moderne wijnbouw. Velen beweren dat geen andere druif dan riesling beter de eigenschappen van het terroir kan tonen in de wijn. Alle wijnen met deze druif...