Sanzay - Saumur Champigny

Smaakimpressie
Helder, diep granaatrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen, aardbeien, rode paprika en iets peperigs. In het smaakpalet rijp klein rood fruit, kruiden en net gemaaid onkruid, die in de afdronk begeleid worden door duidelijke maar frisse tannines.

Vinificatie
Na de handmatige pluk vindt er een selectie plaats van de druiven, die vervolgens ontsteeld en licht gekneusd worden, waarna de most zonder gebruik van zwavel een 30 dagen durende alcoholische gisting ondergaat met wilde (druifeigen) gisten op betonnen cuves. Vervolgens vindt de persing van de druivenmost plaats en wordt de jonge wijn overgestoken op een grote betonnen cuve, waarin de malolactische gisting en rijping plaatsvindt. Na een periode van 8 maanden wordt de wijn gebotteld zonder klaring of filtering. Dit proces verloopt geheel volgens biologische en biologisch-dynamische regels en voorschriften.

Culinair Advies
Groentelasagne, lamskoteletten, biefstuk, gerijpte kazen als Gruyère, Comté en Beaufort.

Wijnhuis

Op bezoek bij wijngoeroe Nady Foucault van Clos Rougeard in de Loire kwam het gesprek op nieuwe talenten. Wie is op dit moment de nouvelle étoile? … ‘Ik bel hem wel even’, zei monsieur Foucault. Vijf minuten later maakten we kennis met Antoine Sanzay. Dit jonge wijntalent uit Saumur-Champigny maakt wijnen die duurzaam geproduceerd worden. Antoine rijpt zijn Les Poyeux op drie jaar oude vaten van Château Latour. Bij het proeven constateerden we direct het oog van de meester Foucault. Een nieuwe aanwinst in ons assortiment! Alle wijnen van dit wijnhuis...

Regio

De Loire is met 1012 kilometer de langste rivier van Frankrijk. En hoewel wijnbouw vaak langs een rivier plaatsvindt, is minder dan de helft van de Loire-oevers beplant met druivenstokken. Dit heeft te maken met het feit dat het eerste deel van de Loire van zuid naar noord stroomt. Hier treffen we geen wijnbouw. Vlak onder Orléans, waar de rivier een bocht maakt en naar het westen gaat stromen, doemt het wijngebied Loire op.

De wijnstreek Loire strekt zich uit over een afstand van zo’n 400 kilometer hemelsbreed. De druiven staan altijd dicht bij de rivier, maar de wijngaarden liggen niet altijd pal aan de rivier. Het is het langstgerekte (bijna) onafgebroken wijnbouwgebied van Frankrijk. Daardoor zijn er veel verschillen, vooral in bodem en uiteraard in type wijnen. Alle wijnen van deze regio...

Druivenras

Cabernet Franc
Cabernet franc is een druivenras dat we vooral tegenkomen in de Loire (Chinon, Saumur) en in Bordeaux (op de Rechteroever).

Vaak wordt paprika als een typisch aroma van de cabernet franc genoemd. Het is echter maar de vraag of dit een aroma van de druif is, of van wijn van onrijpe cabernet franc. Van mooie rijpe cabernet franc worden wijnen met cassisaroma’s gemaakt. Ook potloodslijpsel en pruim zijn typische smaken van cabernet franc. De druif geeft redelijk tannineuze wijnen in combinatie met een stevige zuurgraad. Alle wijnen met deze druif...